ワインを楽しむ３つのアイデア

新酒ワイン「ボジョレー・ヌーヴォー」の解禁に始まり、クリスマスや年末年始などのパーティーが増える季節。個性派ヌーヴォーや寒い季節にピッタリなホットワインの作り方、ワインに合う料理のレシピなどなど、ワインがもっと楽しくなる3つのアイデアをご紹介します。

　■モントレージャックの明太子ディップ ＜材料＞
チーズ（モントレージャック）　100g程度
明太子　1腹（30g程度）

＜作り方＞
【1】明太子の薄皮を外しておく。
【2】チーズ（モントレージャック）と明太子をフードプロセッサーで撹拌する。


　■コルビージャックのほうれん草ディップ ＜材料＞
チーズ（コルビージャック）　100g程度
ほうれん草　2株程度

＜作り方＞
【1】ほうれん草をみじん切りして茹でる。
【2】【1】をチーズ（コルビージャック）と一緒にフードプロセッサーに入れて撹拌する。

※『チーズフェスタ2014』で紹介！　澤登晴香さん考案 “アメリカン・チーズ”簡単レシピより


　■ビタミンACEサラダ ＜材料＞
カボチャ　40g（乱切り）
サツマイモ　40g（乱切り）
レンコン　30g（乱切り）
赤パプリカ　1／4個（乱切り）
ブロッコリー　1／4株（小房に分ける）
トマト　1／6個（さいの目切り）
【A】酢　大さじ1／はちみつ（お好みで）小さじ1／塩、こしょう　各少々

＜作り方＞
【1】カボチャ、サツマイモ、レンコンを軽くラップして電子レンジで5〜6分加熱。パプリカ、ブロッコリーは茹でる。
【2】【1】にAを入れてあえる。器に盛り、トマトを散らす。


　■いんげんのなめたけあえ
＜材料＞
サヤインゲン　16本（筋を取って食べやすい大きさに）
ニンジン　2cm（千切り）
【A】なめたけ（瓶詰め）　大さじ2／めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1／2

＜作り方＞
【1】インゲンを茹でる途中、ニンジンも加えて一緒に茹でて、水気を切っておく。
【2】【1】に【A】を入れてあえる。


　■りんごのレモン煮
＜材料＞
りんご　1個（皮をむかず8等分のくし形切り）
レモン　1／3個（薄切り）
砂糖　小さじ2
生クリーム　適量
シナモンパウダー　少々

＜作り方＞
【1】鍋に水1カップと砂糖を入れて火にかける。
【2】砂糖が溶けたらりんごとレモンを入れて柔らかくなるまで煮る。
【3】器に【2】を盛り、泡立てた生クリームとシナモンパウダーを降る。


※白ワインメニュー⇒『POLAの美肌食堂　〜体の中から美しくなるアンチエイジングレシピ〜』（ワニブックス）参照