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光老化の抑制も… 秋の味覚「キノコ」が美肌作りにひと役

キノコはほかの野菜に比べ食物繊維・ビタミンB類・ビタミンD・カリウムが多く、健康や美容に良いんだとか

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キノコはほかの野菜に比べ食物繊維・ビタミンB類・ビタミンD・カリウムが多く、健康や美容に良いんだとか
 秋の味覚の代表格ともいえる「キノコ」。低カロリーで食物繊維が豊富なことからダイエットの味方として広く知られているけれど、ほかにどんな力を秘めているの? キノコの美容パワーについて、日本きのこセンターに聞いてみた。

 キノコといってもさまざまな種類があるけれど、どの品種もキノコ類にはビタミンB類が豊富に含まれているんだとか。特に、不足すると肌荒れや口内炎など、肌や粘膜にトラブルが起こることがあるビタミンB2は美肌作りに欠かせない栄養素もたっぷり。

 また、最近の研究では抗酸化力のあるアミノ酸の一種で、キノコ類に多く含まれている「エルゴチオネイン」が、エイジングケアパワーを秘めていることが分かってきているとか。「経口摂取による効果ではなく、試験管レベルの細胞を用いた実験ですが、エルゴチオネインは紫外線による肌の光老化を抑制する可能性が示唆されています」(日本きのこセンター・以下同)。

 カロリーが低いのに食物繊維含有量が多いことも大きなポイントで、「食品成分表によると乾シイタケの場合可食部100g中41gが食物繊維。つまり、半分近くが食物繊維でできているということになります」。便秘が原因で肌が荒れてしまっている人は、キノコ類に注目してみて。


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