プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サーモンのホイル焼き」 「おつまみにもおかずにも！サツマイモのジャーマンポテト by 近藤 瞳さん」 「ブロッコリーとチーズのサラダ」 「ミネストローネ」 の全4品。
サーモン、キノコ、お芋。秋の味覚が楽しめます。
【主菜】サーモンのホイル焼き ベーシックなサーモンのホイル焼きです。玉ネギは先に電子レンジで加熱することで柔らかくいただけます。
(c)Eレシピ
調理時間：10分+焼く時間
カロリー：266Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
サーモン (切り身)2切れ
玉ネギ (輪切り)2cm
プチトマト 10個
シメジ 1パック バター 20g
レモン 1/4個
塩コショウ 少々
【下準備】
サーモンは塩コショウを振り、10分程度置く。
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玉ネギは厚みを5mm幅に切る。耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで2分加熱する。
プチトマトはヘタを取り除く。
シメジは石づきを切り落として、小房に分ける。
レモンは1人分ずつのくし形に切る。
【作り方】
1. アルミホイルに玉ネギを置き、その上に水気を拭き取ったサーモン、バターをのせる。周りにシメジ、プチトマトを置き、塩コショウを全体に振って包む。
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1人分ずつアルミホイルに包んで作りましょう。
2. トースターで15分加熱して、アルミホイルごとお皿に盛り、レモンを添える。
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優しい甘さのサツマイモとベーコンの塩気が相性抜群のジャーマンポテトです。秋らしい彩りで食欲もそそります。
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調理時間：20分
カロリー：324Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
ニンニク 1/2片
ベーコン 4枚
サツマイモ 1/2~1本 玉ネギ 1/2個
オリーブ油 適量 白ワイン 大さじ1
塩 少々
粗びき黒コショウ 適量 ドライパセリ 適量
【下準備】
ニンニクは芯を除いて、包丁の腹でつぶす。
ベーコンは1.5cm幅に切る。
サツマイモは、皮ごと乱切りにして水に放つ。炒める直前に水をきる。
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玉ネギは縦薄切りにする。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油、ニンニクとベーコンを入れて中火で炒める。香りが立って、こんがりしてきたらベーコンを取り出す。
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2. サツマイモと玉ネギを加えて、炒め合わせる。油がまわったら白ワインを加えて蓋をして、中火で5分加熱する。
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3. サツマイモに竹串が通ったら蓋を外して、水分を飛ばしながら炒める。ベーコンを戻し入れて、塩としっかりめに粗びき黒コショウを振る。
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4. 器に盛り、ドライパセリを振る。
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さけるチーズは輪切りにすると、貝柱のような食感に。
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調理時間：5分
カロリー：104Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
ブロッコリー 1/2株 チーズ (さけるタイプ)1個
＜ドレッシング＞
粒マスタード 小さじ1
作り置き甘酢 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
EVオリーブ油 大さじ1/2
【下準備】
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でかためにゆでる。
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チーズは5mmの輪切りにする。
＜ドレッシング＞の材料はボウルに混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ＜ドレッシング＞のボウルにブロッコリー、チーズを加えて和え、器に盛る。
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具だくさんのミネストローネ。じっくり炒めてスープにすると、旨みが出てきます。
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調理時間：20分
カロリー：86Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
＜具材＞
ニンニク 1/4片分
玉ネギ 1/8個
ニンジン 3~4cm
セロリ 3~4cm
ベーコン 1枚
＜スープ＞
水煮トマト (缶)150g
顆粒スープの素 小さじ1
水 250ml
ローリエ 1枚
オリーブ油 適量 塩コショウ 少々
ドライパセリ 適量
【下準備】
ニンニクは芯を除いてみじん切りにする。
ニンジンは皮をむいて、ベーコンと共に1cmの色紙切りにする。
セロリは筋を引いて、玉ネギと共に1cmの角切りにする。
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【作り方】
1. 鍋にオリーブ油を中火で熱して、＜具材＞の材料をじっくりと5分程度炒める。
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2. ＜スープ＞の材料を加えて蓋をして、ひと煮たちさせる。弱火にして10分加熱する。
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水煮トマトがホールの場合は手でつぶしてください。
3. 塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。
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