プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ディアボラチキン」 「コブサラダ」 「サツマイモと大豆のミルクスープ」 「赤ワインゼリー」 の全4品。
スパイスやワインを使った、ちょっぴり大人な献立。
【主菜】ディアボラチキン ディアボラチキン(小悪魔風チキン)は、粒マスタードが効いた大人な味のチキンソテー。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：370Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
鶏もも肉 2枚
塩コショウ 少々
粒マスタード 大さじ1~1.5
＜トッピング＞
パン粉 大さじ2
ニンニク (みじん切り)1/2片分
パセリ (みじん切り)小さじ2
オリーブ油 小さじ1
ラディッシュ 4~6個
【下準備】
ラディッシュは飾り切りして、水に放つ。
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鶏もも肉は観音開きにする。両面を包丁の先で刺して、塩コショウをして10分程度置き、焼く直前に水分を拭き取る。
【作り方】
1. フライパンに分量外のオリーブ油を適量、中火で熱する。鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに並べ、両面を焼き色がつくまで焼く。
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2. (1)の皮面に粒マスタードをぬり、混ぜ合わせた＜トッピング＞の材料をのせる。
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3. (2)を網に並べて、グリルでこんがりするまで焼く。器に盛り、ラディッシュを添える。
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彩りのキレイなサラダに、スパイシーなドレッシングを添えて。
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調理時間：15分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
レタス 2~3枚
トマト (小)1/2個
ブロッコリー 1/8株 水煮コーン 大さじ3
ブラックオリーブ (輪切り)大さじ3
＜ドレッシング＞
砂糖 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
チリパウダー 適量
【下準備】
レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放つ。
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トマトはヘタを除き、2cm角に切る。
ブロッコリーは花蕾と茎に切り分ける。花蕾は小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。分量外の塩を入れた熱湯で、かためにゆでる。
【作り方】
1. 器に、水気をきったレタスを敷いてそれぞれの具材を縦1列に並べる。
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2. ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせて、(1)にかける。
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サツマイモの優しい甘さがおいしいスープです。
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調理時間：15分
カロリー：300Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
サツマイモ 2cm
大豆 (水煮)大さじ2~3
玉ネギ 1/4個
ベーコン 1枚
バター 10g
小麦粉 大さじ1
固形スープの素 1個
水 200ml
牛乳 200ml
塩コショウ 少々
ドライパセリ 少々
【下準備】
サツマイモはしっかり水洗いして、皮ごと1cm角に切って水に放つ。
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玉ネギは1cm角に切る。
ベーコンは幅1cmに切る。
【作り方】
1. 鍋にバターを中火で溶かして玉ネギ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、サツマイモ、大豆を加えて炒め合わせる。
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2. 油がまわったら弱火にして、小麦粉を振るい入れて粉気がなくなるまで炒める。
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3. 固形スープの素、水を加えて中火で加熱する。沸騰したら弱火にして10分位煮る。
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4. 牛乳を注ぎ、煮立つ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを散らす。
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お子様が食べる場合は、アルコールが飛ぶまでしっかり加熱してください。
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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：151Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
赤ワイン 200ml
砂糖 大さじ3
＜ゼラチン＞
粉ゼラチン 4g
水 大さじ1.5
シロップ 大さじ2
白桃 (半割:缶)1/2個
ミントの葉 適量
【下準備】
粉ゼラチンは水に振り入れて、冷蔵庫でふやかしておく。
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白桃缶は食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋に赤ワインと砂糖を入れて、中火にかける。砂糖を混ぜ溶かしながら、ひと煮立ちさせる。
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2. 火を止めて、ふやかした＜ゼラチン＞の材料を加えて混ぜ溶かす。器に流し入れて、冷蔵庫で1時間程度冷やしかためる。
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3. シロップをかけて、白桃缶とミントの葉を飾る。
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