プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「柔らかい豆腐ハンバーグ 鮭入りでご飯すすむ by森岡 恵さん」 「ゴボウのペッパーソテー」 「春雨のゴママヨサラダ」 「アサリと春菊のすまし汁」 の全4品。
あっさり味のハンバーグをメインに、粗びき黒コショウをピリッと効かせた副菜の献立です。
【主菜】柔らかい豆腐ハンバーグ 鮭入りでご飯すすむ by森岡 恵さん 豆腐の水切なし！簡単につくれますよ。麩に水分を吸わせてジューシーに仕上げます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：381Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（4個分）
＜タネ＞
鮭 (甘塩鮭)2切れ
酒 大さじ1
木綿豆腐 1/2丁
麩 20g
細ネギ (刻み)1本分
片栗粉 大さじ1
卵白 1個分
ゴマ油 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
＜和風ダレ＞
だし汁 120ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 大さじ2
水 大さじ4
ショウガ (すりおろし)1/2片分
【下準備】
鮭の皮と骨を取り除き、酒をからめ、包丁で細かくたたく。
麩はすりおろす。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに＜タネ＞の材料を入れて手でよく練り、4等分に分けて小判型にする。
(c)Eレシピ
2. フライパンにゴマ油を熱し、(1)を両面に焼き色がつくまで焼き、フライパンに蓋をして弱火で3～4分焼く。
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3. 鍋に＜和風ダレ＞の材料を煮たたせ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料を加え、混ぜながらトロミをつける。
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4. 器にハンバーグをのせ、＜和風ダレ＞をかけ、ショウガをのせる。
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バターが香る洋風のソテーにピリッとした粗びき黒コショウがアクセント。
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調理時間：10分
カロリー：108Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ゴボウ 1/2本 ベーコン 1枚
バター 10g
しょうゆ 小さじ1/2
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。
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ベーコンは幅1cmに切る。
【作り方】
1. フライパンにバターを熱し、ゴボウを炒め、しんなりしたらベーコンを加えて炒め合わせる。
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2. しょうゆを加えて炒め合わせ、粗びき黒コショウを振る。
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マヨネーズにすりゴマを加えてコクをプラスしたサラダです。
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調理時間：15分
カロリー：134Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
春雨 30g
ニンジン 1/5本 キュウリ 1/3本 塩 小さじ1/3
＜ゴママヨドレッシング＞
すり白ゴマ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
酢 小さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
春雨は袋にある表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切る。
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ボウルに＜ゴママヨドレッシング＞の材料、春雨を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ニンジンは皮をむき、長さ3～4cmのせん切り、キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
(c)Eレシピ
2. 抗菌ビニール袋に、ニンジン、キュウリ、塩を入れる。袋に空気を入れて袋の口をしっかり持ち、全体に塩をからめるように袋を振る。
(c)Eレシピ
3. しんなりしたら水気を絞り、＜ゴママヨドレッシング＞のボウルにニンジン、キュウリを加えて混ぜ合わせる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やして器に盛る。
(c)Eレシピ
アサリの風味と春菊の苦味がちょっぴり高級感を演出します。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：36Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
アサリ (砂出し)150g
春菊（菊菜） 1/8束
水 400ml
昆布 (10cm角)1枚
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
【下準備】
アサリは殻と殻をこする様にしてきれいに洗い、ザルに上げる。
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春菊は1枚ずつ葉を摘み取り、長さ2cmに切る。
【作り方】
1. 鍋にアサリ、水、昆布を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。
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2. 春菊、酒を加えて弱火にし、アサリの口が開いたら味をみて、薄口しょうゆ、塩で味を調え、器に注ぐ。
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