プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サバとブロッコリーのみそ炒め」 「パリパリ油揚げ焼き」 「春菊とシメジの白和え」 「焼きのりのすまし汁」 の全4品。
カラッと焼いたサバとみその味付けでご飯がすすみます。ほっこりさせてくれる和食の副菜を揃えました。
【主菜】サバとブロッコリーのみそ炒め サバにはやっぱりみそが良く合いますね。ブロッコリーの食感も楽しめます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：361Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
サバ (3枚おろし)1尾分
塩コショウ 少々
小麦粉 適量 ブロッコリー 1株 サラダ油 大さじ1
＜調味料＞
みそ 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ3
水 大さじ3
すり白ゴマ 小さじ1
【下準備】
サバは小骨を取ってひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウを振って小麦粉をまぶす。
(c)Eレシピ
ブロッコリーは小房に分けて熱湯でかためにゆで、ザルに上げる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、サバを並べ、両面こんがりと焼き、ブロッコリーを加え、炒め合わせる。
(c)Eレシピ
2. ＜調味料＞の材料を加えて全体に炒め合わせ、器に盛ってすり白ゴマをかける。
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油揚げに味をしみこませ、大根おろしをたっぷりのせる。おつまみにもおススメです。
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調理時間：10分
カロリー：134Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
油揚げ 1枚
大根 3cm
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
ショウガ (すりおろし)1/2片分
【下準備】
大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあげて汁気をよくきる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンに油揚げを入れて火にかけ、こんがりと焼き色がつき、パリパリになるまで両面を焼き、食べやすく切る。
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2. ボウルにしょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、(1)を加え、よく和える。
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3. 油揚げを器に盛り、大根、ショウガをのせる。
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春菊の苦味、まろやかな和え衣、シメジの食感、それぞれの相性が抜群です。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
春菊（菊菜） 1/2束
シメジ 1/2パック ＜和え衣＞
木綿豆腐 1/2丁
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
すり白ゴマ 小さじ1
塩 少々
【下準備】
春菊はかたい軸を切り落とし、たっぷりの熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分け、熱湯でシメジをゆでてザルに上げる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。
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2. すり鉢に＜和え衣＞の材料を入れてよくすり混ぜ、春菊、シメジを加えてサッと和え、器に盛る。
(c)Eレシピ
トロッとした焼きのりの食感が楽しめるすまし汁です。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：21Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
焼きのり 1枚
エノキ (小)1/4袋
細ネギ 2本 だし汁 400ml
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
【下準備】
エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを3～4等分に切り根元はほぐしておく。
細ネギは水洗いして水気をきり、根元を切り落とし、2cmの長さに刻む。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、エノキ、しょうゆを加える。
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2. 煮たつ直前に焼きのりを手でちぎりながら入れ、細ネギを加えて火を止める。塩で味を調え、器に注ぐ。
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