プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「実は簡単！本格グリーンカレー」 「ヤムウンセン」 「カブの葉のクミンしょうゆ炒め」 「イチゴココナッツタピオカ」 の全4品。
おうちがタイレストランに♪エスニックにも旬の素材を取り入れて・・
【主食】実は簡単！本格グリーンカレー 
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：747Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
鶏もも肉 150g
＜下味＞
塩コショウ 少々
玉ネギ 1/4個
新ジャガイモ 1~2個
水煮タケノコ 50g
赤パプリカ 1/4個
スナップエンドウ 6本 ニンニク (みじん切り)1/2片分
サラダ油 大さじ1
ココナッツミルク 150ml
水 100ml
＜調味料＞
ナンプラー 大さじ1
タイカレーペースト 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 適量 バジル 2枚
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
【下準備】
玉ネギはみじん切りにする。新ジャガイモは皮がついたままよく洗い、食べやすく切る。水煮タケノコは薄いイチョウ切りにする。
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赤パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、乱切りにする。スナップエンドウは筋を取り、赤パプリカと一緒に熱湯でゆで、冷ましておく。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。＜下味＞の材料をつける。
【作り方】
1. 鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと玉ネギを加え、香りが出るまで炒める。
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2. 鶏もも肉を加え、表面が白くなったら、新ジャガイモ、水煮タケノコを加え、さらに炒める。
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3. (2)に分量の水を加え、煮たったら新ジャガイモに竹串が通るまで蓋をして蒸し煮にする。
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4. (3)にココナッツミルクを加え、ひと煮たちさせる。
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5. ＜調味料＞の材料を加え、さらに弱火で5分ほど煮る。ゆでた赤パプリカ、スナップエンドウを加え、ひと混ぜする。
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6. 器にご飯を盛り(5)のタイカレーをかけ、バジルの葉を飾る。
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タイの春雨サラダヤムウンセン。桜エビとピーナッツで香ばしさを出しました。
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調理時間：20分
カロリー：124Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
緑豆春雨 (乾燥)20g
紫玉ネギ 40g
セロリ 20g
パクチー（香菜） 20g
ピーナッツ 10g
干し桜エビ 大さじ1
＜ドレッシング＞
サラダ油 大さじ1
ニンニク (みじん切り)1/2片分
赤唐辛子 (刻み)1/2本分
ナンプラー 大さじ1
砂糖 小さじ1
レモン汁 大さじ1
【下準備】
緑豆春雨は熱湯でゆでてザルに上げ、流水で洗い水気をきって食べやすい長さに切る。
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春雨によってもどす時間が違いますのでパッケージの指示に従って柔らかくもどして下さい。
紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち水気をきる。セロリは筋を引いて細切りにする。香菜は根元を切り落とし長さ3cmに切る。ピーナッツは粗く刻む。
【作り方】
1. フライパンでピーナッツと干し桜エビを乾煎りし、いったん取り出す。
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2. ＜ドレッシング＞を作る。フライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を加え香りがでるまで炒めたら、火を止める。
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3. (2)に、ナンプラー、砂糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
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4. (3)に緑豆春雨、紫玉ネギ、セロリ、ピーナッツ、干し桜エビを加え、和える。冷蔵庫で冷やす。
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5. 器に盛り、香菜を飾る。
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油で炒めて香りを出したクミンが味の決め手！シンプルですがクセになる味わい。
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調理時間：10分
カロリー：82Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
カブの葉 120g
サラダ油 大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
塩 少々
【下準備】
カブの葉は茎の部分と葉の部分を分け、ザク切りにする。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを香りが出るまで炒める。
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2. (1)にカブの葉の茎の部分を加えて炒め、しんなりしたら葉の部分を加える。しょうゆを鍋肌から回しかける。塩で味を調え、器に盛る。
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いつものタピオカミルクに、季節の果物をプラス！グリーンカレーにぴったりのデザートです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分+冷やす時間
カロリー：141Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
イチゴ 2~4粒
タピオカ (小粒)40g
ココナッツミルク 100ml
砂糖 40g
塩 少々
牛乳 100ml
ミントの葉 (あれば)適量
【下準備】
鍋に分量外の300mlの水を煮たて、サッと水洗いしたタピオカを入れる。混ぜながら10～12分中火で、少し芯が残る位にゆでてザルに上げ、水にさらす。
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イチゴはさいの目に切る。
【作り方】
1. 鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を加えてひと煮たちさせ、砂糖を溶かす。
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2. (1)の粗熱が取れたら、牛乳を加え混ぜ合わせる。
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3. (2)にタピオカを加え、冷蔵庫で冷やしておく。
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4. 食べる前にイチゴを混ぜ、器に盛る。ミントの葉を飾る。
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