スペイン語で「ニンニク風味」という意味のアヒージョ。オリーブ油とニンニクで煮込むスペイン南部のタパス（小皿）料理です。
実はとっても簡単につくれることからここ数年、家庭の味としても人気が急上昇。
今回は具材を、今が旬のホタルイカと新ジャガで。季節感を楽しみながら、ワインもぐんぐん進みそう！
ホタルイカと新ジャガのアヒージョ調理時間7分 1人分751Kcal
レシピ制作：料理研究家・フードコーディネーター 吉田朋美
＜材料 1人分＞ホタルイカ（ボイル） 100g
新ジャガイモ 3個
ニンニク 2片
赤唐辛子 1本
塩 適量
粗びき黒コショウ 適量
オリーブ油 100ml
バゲット 適量
＜下準備＞食パンとバナナは食べやすい大きさに切っておく。
＜作り方＞１、ホタルイカの目と口を取る。ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は半分に折り種を取る。
２、新ジャガイモは皮付きのまま4等分にし、耐熱皿にのせてふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。
ヒント！ 電子レンジは600Wを使用しています。
３、小さめのフライパン、または鍋にニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、赤唐辛子、新ジャガイモ、ホタルイカを加えて軽く煮る。
４、塩、粗びき黒コショウを振り、熱いうちに食卓にならべる。バゲットを添える。
ぷりぷりの旬のホタルイカとニンニクの香りがたまりません！
バゲットはたっぷり用意して、オイルソースを余すことなく味わいきりましょう。
(フジノアサコ)
