つるつる、ひんやり、冷たい麺料理が美味しいこの季節。
蕎麦にそうめん、冷やし中華… のループに飽きてしまったら、焼肉屋さんのアノ味をレパートリーに加えてみませんか？
冷麺の味の決め手となる甘酢は、作っておけばいろいろな料理に使える万能調味料。
夏場は特に出番も多いので、多めに作り置いておくと良いですね。
あとはお好みで、キムチや焼豚を用意して。
さっぱりとした辛みと、ぷるぷるんっとした独特の喉越しがたまりません！
冷麺調理時間 25分 1人分314 Kcal
レシピ制作：E・レシピ
＜材料 4人分＞冷麺 4玉
キュウリ 1/2～1本
焼豚 8～12枚
ゆで卵(半熟) 2個
白菜キムチ 60～80g
白ゴマ 小さじ2
＜合わせダレ＞
作り置き甘酢 大さじ4～5
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ5～6
だし汁 大さじ3～4
ゴマ油 大さじ1.5
ラー油(お好みで) 適量
（※）作り置き甘酢の作り方は「こちら」をご参照ください。
＜下準備＞・冷麺はほぐして長い場合は切っておく。
・キュウリは端を切り落として、水洗いし斜め薄切りにする。
・焼豚が塊の場合は食べやすい大きさに切る。
・＜合わせタレ＞の材料を混ぜ合わせる。
＜作り方＞1、たっぷりの煮立った熱湯に麺を入れ、菜ばしで混ぜながら、袋の指定時間ゆでる。ザルに上げて流水で洗い、氷水に放って冷たくしめ、水気を切る。
2、器に麺を盛り分け、キュウリ、焼豚、半熟卵、キムチをのせ、白ゴマを振り掛け、＜合わせタレ＞を掛ける。お好みでラー油を掛ける。
日本を代表する盛岡冷麺と、本場・韓国で食べる冷麺の麺、どこかちょっと違いますよね。平壌などの冷麺はそば粉入りなのに比べて、盛岡冷麺はジャガイモのでんぷん中心なので、ぷるぷる透明感があるのだそうです。
(フジノアサコ)
