正直なところ、牡蠣はそれほど好物ではありませんでした。ところが、一度この味を知ってしまったらもう、スーパーで生牡蠣を見つけたら素通りができなくなってしまいました！
香ばしいニンニクの香りと、口のなかに広がる牡蠣の濃厚な甘み。アヒージョほどオイルをたっぷり使わなくても、しっかり牡蠣の旨みは引き出せます。
これをおつまみとして作ると、ワインがあっという間にすすんで、これまたキケン…！
残ったオイルはもちろん、バゲットなどのパンでもれなく拭っていただきましょう。
■カキのガーリックオイル焼き調理時間10分 131Kcal
レシピ制作：調理師、食生活アドバイザー、ライター 池田絵美
＜材料 2人分＞カキ（生食用) 8個
?塩コショウ 少々
?小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
ニンニク 1片
ネギ（刻み） 大さじ1
＜作り方＞1、カキはよく水洗いし、ペーパータオルで水気を拭く。ニンニクはみじん切りにする。
2、焼く直前にカキに塩コショウ、小麦粉をまぶして､余分な粉を落とす。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、香りが出てきたら、カキを入れ炒める。
3、火を強めの中火にして、カキにあまり触らないように両面こんがり色づくまで焼く。皿に盛り付け、刻みネギを散らす。
お好みでポン酢をつけて食べても、ひと味違うおいしさに出会えますよ。
(フジノアサコ)
