ふだんならトースト一枚で済ませてしまうことも多い朝ごはんですが、たまにはゆっくり時間をかけて味わいたいもの。そんな朝にぴったりなのが、こちらのチーズフレンチトースト。
通常のフレンチトーストの卵液（砂糖は不使用）に、粉チーズをたっぷり大さじ2杯。よーく染み込ませてから焼くと、フライパンからはカリッと香ばしいチーズの匂いが漂います。
外はこんがり、中はじゅわっと。甘くないフレンチトーストなので、付け合わせのベーコンや野菜とも違和感なし。
さらにここに、ハチミツやメイプルシロップをかけて、今はやりの「甘しょっぱいパンケーキスタイル」にしてみても！
野菜も多めに用意すれば、ランチとしても十分なボリュームです。
■チーズフレンチトースト調理時間 20分 1人分 465Kcal
レシピ制作：E・レシピ
＜材料 2人分＞ イングリッシュマフィン（市販品） 2個
＜卵液＞
?卵 2個
?牛乳 100ml
?粉チーズ 大さじ2
?塩 小さじ1/4
?コショウ 少々
バター 20g
ベーコン 2枚
ブロッコリー 1/2株
?塩コショウ 少々
プチトマト 4個
サラダ油 小さじ1
＜下準備＞・イングリッシュマフィンは厚みを半分に切る。
・バットに＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
・ベーコンは3等分に切る。
・ブロッコリーは小房に分ける。
＜作り方＞1、＜卵液＞にイングリッシュマフィンを浸し、よく＜卵液＞をしみ込ませる。フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらマフィンを入れる。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつけて取り出す。
2、(1)のフライパンにサラダ油を熱し、ブロッコリーを炒めて塩コショウを振る。ブロッコリーの隣でベーコンを焼く。
3、器に(1)と(2)を盛り合わせ、プチトマトを添える。
外側がカリッと焼けるので、パンはイングリッシュマフィンがベストですが、ない場合は、バゲットや食パンでもおいしくいただけます。
(フジノアサコ)
