その名がつくだけでいつもの料理がスペシャルなメニューに変身する…。「ローストビーフ」という言葉にはそんな魔法があるように思います。
自分で作るのもいいけれど、忙しいママにはハードルが高い場合も。そんな時は、市販品に頼るのもひとつの手です。バルサミコ酢と粒マスタードがきいた特製ソースを手作りすれば、ひと味ちがったおいしさに。
オープンサンドなので、具を上にのせるだけ。簡単なのに豪華に見える、パーティーシーズンにはもってこいレシピですよ！
■特製ソースdeローストビーフと野菜のオープンサンド♪調理時間 10分
レシピ制作 山口祐未
＜材料 2人分＞ライ麦食パン 4枚
ローストビーフ(市販品) 8枚
カボチャ 1/8個
アボカド 1/2個
プチトマト 8個
塩 少々
＜特製ソース＞
?EVオリーブ油 大さじ2
?粒マスタード 小さじ1
?バルサミコ酢 小さじ1
ベビーリーフ 適量
粉チーズ 適量
＜下準備＞・ライ麦食パンは8cmのセルクル型で抜き、軽くトースターで焼いておく。
・ローストビーフは食べやすい大きさに切る。
・カボチャは食べやすい大きさに切り、水でぬらして電子レンジで2分加熱する。竹串でスッとささるまで柔らかくなったら取り出す。アボカドは種を取り除いて皮をむき、食べやすい大きさに切る。プチトマトはヘタを取り除き横半分に切る。
ヒント！ 電子レンジは600Wを使用しています。
・ボウルに＜特製ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
・ベビーリーフはたっぷりの水につけ、ザルに上げて水気をきる。
＜作り方＞1、＜特製ソース＞の入ったボウルに、ローストビーフ、カボチャ、アボカド、プチトマト、塩を入れて混ぜ合わせる。
2、ライ麦パンにベビーリーフと(1)をのせ、粉チーズを振る。
のせる野菜はお好みで変更しても◎。粉チーズはたっぷりめにかけると、コクが出ておいしいですよ。
(KMmama)
