W杯開幕直前！ お手軽“ブラジル料理”入門
2014-06-06 eltha
簡単★ブラジルレシピ ＜朝ごはん編＞
ポンデケージョ
タピオカ粉を使ったモッチリ食感が特徴のチーズ風味パン。温かいうちに召し上がれ！ 【材料（10個分）】
タピオカ粉…150g
牛乳…150ml
サラゲ油…大さじ3
塩…小さじ1／3
卵…1個
パルメザンチーズ…70g
【作り方】
【1】大きめの耐熱ボウルに牛乳、サラダ油、塩を入れてひと混ぜしたら、ラップでふたをし、500Wの電子レンジで2分30秒～3分、沸騰直前まで加熱する。(ここでしっかりと加熱し、液体の温度を充分に上げておく)
【2】【1】にふるったタピオカ粉を一度に入れ、ゴムベらで均―になるまでよくこねる。タピオカ粉が糊化して、弾力の強い生地になる。ここで弾力がなく生地がベタベタしている場合は、電子レンジ（500W）で1分ほど追加で熱してよくこね、弾力のある状態にする。 ※弾力が出て混ぜにくいが、手早くしっかりとこね混ぜましょう！
【3】【2】によく溶きほぐした卵を少しずつ加えながら、練り込むようにしてよくこねる。熱いうちはゴムベらで、触れる温度になったら手でこねていき、最後にパルメザンチーズを加えて、均―になるまでこねる。
【4】【3】を10等分にし、1つずつ丸める。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、生地を間をおいて並べ、180℃に予熱した電気オーブンで約25～30分（ガスオーブンの場合は170℃に予熱して同時間）、表面がキツネ色になるまで焼く。焼きあがったら金網などにのせて、あら熱をとる。
サランラップ（旭化成）
耐熱温度は140℃、熱に強いので下ごしらえから料理作り、温め直しまで電子レンジ調理にピッタリ。そんな同商品が、6月1日より6年ぶりにパッケージをリニューアル。「みずみずしい毎日を、ずっと。」をスローガンに、鮮やかなパッケージデザインにチェンジ！
オーブン調理にピッタリ！ 食材がくっつかずサラッとはがれ、仕上りキレイなクッキングシート。水や油を通しにくく、後片付けもラクラク！
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ひき肉入りパンケッカ
リオっ子が大好きな、ミートソースのパンケーキ。トマトの酸味がGood！ 【材料（2人分）】
牛ひき肉…250ｇ
塩…少々
水…適量
トマト…1個
玉ねぎ…1／2個
トマト水煮（缶）…75ｇ
クリームチーズ…45ｇ
サラダ油…小さじ2
＜A＞
パルメザンチーズ…15ｇ
パセリ…適量
牛乳…1カップ
卵…1個
小麦粉…150ｇ
オレガノ…適量
塩…適量
【作り方】
【1】フライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉に塩を加えて炒める。
【2】鍋に水、みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、水煮のトマトを入れ、水分が少なくなるまで煮詰める。
【3】【2】にクリームチーズと【1】を加えて、全体を混ぜ合わせる。
【4】＜A＞の材料をミキサーに入れ、混ぜ合わせて生地を作る。フライパンにサラダ油をひき、生地をうすく焼く。
【5】焼き上がった生地で2／3量の【3】を巻き、器に盛る。1／3量の【3】を上からかけ、お好みでチーズをかける。
『知っとこ！ 世界の朝ごはん』（宝島社）
5月22日より発売中
毎週土曜、朝8時より放送中の情報番組『知っとこ！』の名物コーナー「世界の朝ごはん」が本になりました！ ブラジルのほか、アメリカやペルー、パラグアイなど、54ヶ国102都市の朝ごはん345品をピックアップ。名物料理から知る人ぞ知るソウルフードまで、絶品料理が勢ぞろい！
『知っとこ！』
毎週土曜日あさ8時より、MBS・TBS系で放送中！
MC：松嶋尚美、柳原可奈子、富岡佳子
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