理想的な焼き具合のパンケーキを作るコツ
2014-09-15 11:30 eltha
おいしいパンケーキを作るための必須アイテムとして用意したいのが、【フッ素樹脂加工のフライパン】。焦げ付きにくく、初心者でも扱いやすいので、パンケーキはフッ素樹脂加工のフライパンで作った方がベスト。サイズは小さいと裏返す時に不便なので、パンケーキより大きめのサイズを選んで。
最近のパンケーキは焼き目がついた「ダイナー風」と、まんべんなくキツネ色に仕上げた「ホテル風」に人気が二分されているが、この焼き色を左右するのはフライパンに残した油の量。熱したフライパンに油をひき、ダイナー風に焼きあげたい時は、そのまま油を残してタネを入れる。ホテル風に焼きたい時は、熱した油をキッチンペーパーなどで拭いてからタネを入れると、ツルンとした表面に仕上がるとか。
流行中のパンケーキとエッグベネディクトのさまざまなレシピを集めた同書は、シンプル定番メニューからアレンジメニューまで、自宅がおしゃれなレストランに変身するレシピを紹介。フルーツ入りやクリームをのせたスイーツ系パンケーキから、ベーコンやサラダと食べるパンケーキ、オートミールをいれた食事系パンケーキなどのアイデアレシピ、ハワイの名店でも人気の味「マカダミアナッツのパンケーキ」のレシピも掲載している。