六本木農園の新業態レストラン『むかしみらいごはん』がみなとみらいに登場

“3世代”と“地産継承”をキーワードにした新業態レストラン『むかしみらいごはん』が「MARK IS みなとみらい」にオープン

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“3世代”と“地産継承”をキーワードにした新業態レストラン『むかしみらいごはん』が「MARK IS みなとみらい」にオープン
 “生産者と消費者を繋ぐ”をコンセプトにした実験的レストラン「六本木農園」が、新業態レストラン『むかしみらいごはん』をMARK IS みなとみらい(横浜中区)にオープンした。

 六本木農園は農業の魅力を六本木を中心に伝えるプロジェクト。菜園が隣接する農業実験レストランの運営など、「食」を通して若い世代へ就農を身近に感じてもらい、農業へ積極的に参加できる環境を提供している。

 その第2弾として誕生した同店は、“三世代”と“地産継承”がキーワード。おじいちゃんやおばあちゃん世代の“生活の知恵”を、自分の子供達にも伝えていく“卓育”をメニューのコンセプトに掲げており、野菜たっぷりの大皿料理を中心にあえて同じ料理を取り分けながら食卓を囲むことで、世代というギャップを埋めていくことを提案している。


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