◆材料（2皿分）
・オリジナル・グレーズド4個
【緑豆あん】
・緑豆 100g
・砂糖 50g
・塩 ひとつまみ
【小倉あん】
・市販の粒あん 100g
・水 大さじ2
簡単なのにおしゃれでおいしい♪ドーナツ「アレンジレシピ」5選
2017-09-22 eltha
アレンジ自在なベトナム風スイーツ
【作り方】
1）緑豆あんを作る。緑豆はサッと洗って1時間ほど水に浸したあと、たっぷりの水と一緒に鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして20 〜30分煮る（水が減ってきたら加水して常に豆が水に浸かっている状態にする）。豆が指でつぶれるくらいに煮えたら、砂糖と塩を加えて25分ほど煮る。水気が全体に飛んでとろっとしたあんこの状態になったらOK（冷めると一段階固くなるので注意！）。小倉あんは、ゆるめの粒あんならそのまま使う。粒あんが固めの場合は、水とともに鍋に入れて弱火で揺すりながら仕上げる。
2）タピオカはたっぷりの湯で15分ほどゆでる。中心部に少し芯が残るぐらいでOK。そのままフタをして蒸らす。大体透明になったら水にさらし、表面のぬめりを取り除く。ココナツミルクとゆでたタピオカを混ぜておくと使いやすい。
3）マンゴー、焼きいもは角切りにする。オリジナル・グレーズドは小さめにカットする（1個を8 〜 10等分にする）。
4）透明のグラスやボウルに1 〜3 の具材を彩りよく盛りつけ、最後にミントを飾ったら完成！
1）緑豆あんを作る。緑豆はサッと洗って1時間ほど水に浸したあと、たっぷりの水と一緒に鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして20 〜30分煮る（水が減ってきたら加水して常に豆が水に浸かっている状態にする）。豆が指でつぶれるくらいに煮えたら、砂糖と塩を加えて25分ほど煮る。水気が全体に飛んでとろっとしたあんこの状態になったらOK（冷めると一段階固くなるので注意！）。小倉あんは、ゆるめの粒あんならそのまま使う。粒あんが固めの場合は、水とともに鍋に入れて弱火で揺すりながら仕上げる。
2）タピオカはたっぷりの湯で15分ほどゆでる。中心部に少し芯が残るぐらいでOK。そのままフタをして蒸らす。大体透明になったら水にさらし、表面のぬめりを取り除く。ココナツミルクとゆでたタピオカを混ぜておくと使いやすい。
3）マンゴー、焼きいもは角切りにする。オリジナル・グレーズドは小さめにカットする（1個を8 〜 10等分にする）。
4）透明のグラスやボウルに1 〜3 の具材を彩りよく盛りつけ、最後にミントを飾ったら完成！
