ホーム プレスリリース > 人気料理家・ムラヨシマサユキ待望...

人気料理家・ムラヨシマサユキ待望のパンレシピ集! いつものパンがおうちで手軽にできる『テーブルブレッド』を11月発売!!

株式会社グラフィック社

2021/11/26 13:49

パン作りが楽しくなるこれからの季節におすすめ

グラフィック社は、書籍『テーブルブレッド 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。』を、2021年11月に発売いたしました。



人気料理家・ムラヨシマサユキ、待望のパンレシピ集が遂に登場です!

本書は粉、イースト、塩、砂糖、水、油。この6つの材料を使い、フカフカのシンプルなパン、そしてセミハードなパン(フランスパンのような皮がガリっとしたパン)を作れるレシピを紹介しています。
同じ材料なのに異なる生地のパンを作れる秘密は? それは「水分量」! 水分量が違うだけで、実はさまざまな種類のパンが作れるのです。プチパン、ベーグル、フォカッチャ、クッペ、そしててピタパンまで。メイン料理に添えたり、具材を挟んでサンドイッチに、バターとジャムをたっぷり塗って。主張はしないけれど、どんなシーンでも食べやすく、みんなが大好きな食事パンをご紹介します。

パン作りが楽しくなるこれからの季節におすすめの一冊です。


・イメージ







■本書でご紹介しているテーブルブレッド
本書でご紹介しているテーブルブレッドは全12種類。バリエーションも含め、20のパンレシピを掲載しています。

・ソフトな生地のテーブルブレッド
 プチパン/全粒粉プチパン/コッペパン/ホワイトコッペパン/ピタ/ベーグル/ケシの実ライ麦ベーグル/フォカッチャ/イングリッシュマフィン/フライパンイングリッシュマフィン
・セミハードな生地のテーブルブレッド
 クッペ/ベーコンエピ/大葉味噌のリングエピ/リュスティック/コーンリュスティック/ドライフルーツとくるみのニューヨーカースティック/ココアチョコのニューヨーカースティック/フーガス/バゲットパン/ドライフィグとピスタチオのバットパン


■テーブルブレッドと楽しむ料理レシピも満載
パンレシピだけではありません。スープやサンドイッチ、サラダにディップまで! テーブルブレッドと楽しむ料理レシピも満載です。焼き立てのテーブルブレッドをおいしい料理と合わせて、とびきりのおうち時間にしませんか?

・テーブルブレッドと楽しむ料理
カリカリベーコンとかぼちゃのポタージュスープ/ナポリタンのコッペパン/卵サラダのコッペパン/ハムと野菜のグリルのサンドイッチ/クリームチーズとサーモンのサンドイッチ/コールスローのサンドイッチ/フォカッチャのチーズサンドイッチ/フォカッチャのパンツァネッラ/エッグベネディクトのオープンサンド/サーモンとじゃがいものクリームスープ/カレーピクルス/フムス/ババガヌーシュ風蒸しなす/りんごとセロリのマリネサラダ/ミントとパセリのタブレ/塩麹チキンとグリーンピースの蒸し煮


■パン作り好きのためのコラムも充実!
早く焼きたい人のための「一次発酵のみで焼く」。生地の発酵で失敗しがちな人のための「全粒粉、またはヨーグルトで生地を安定させる」などなど。パン作りが初心者の方からお好きな方まで、ぜひ読んでほしいコラムも充実しています。


■著者プロフィール
ムラヨシマサユキ:
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、2009 年からお菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある「おいしい」を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中。


■書籍情報
書名:テーブルブレッド 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。
著者:ムラヨシマサユキ
発売日:2021年11月
仕様:B5 並製 総96頁
定価:1,650円(10%税込)
ISBN:978-4-7661-3593-0
http://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=46116


■好評関連書籍


書名:作って楽しい 食べて美味しい ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室
著者:ムラヨシマサユキ
発売日:2020年11月
仕様:B5 並製 総96頁
定価:1,650円(10%税込)
ISBN:978-4-7661-3477-3
http://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=43078



書名:ムラヨシマサユキのチョコレート菓子 ぼくのとっておきのレシピ。
著者:ムラヨシマサユキ
発売日:2019年11月
仕様:B5 並製 総96頁
定価:1,650円(10%税込)
ISBN:978-4-7661-3345-5
http://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=39951



書名:冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。 カンパーニュ
著者:ムラヨシマサユキ
発売日:2018年11月
仕様:B5 並製 総96頁
定価:1,650円(10%税込)
ISBN:978-4-7661-3219-9
http://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=38296


【書籍に関するお問い合わせ】
株式会社グラフィック社
〒102-0073 千代田区九段北1-14-17
ホームページ:http://www.graphicsha.co.jp/
ツイッター:https://twitter.com/Gsha_design
インスタグラム:https://www.instagram.com/graphic_sha/
フェイスブック:https://www.facebook.com/graphicsha/

企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ

シェア

おすすめコンテンツ


注目★トピックス


P R

eltha(エルザ by オリコンニュース)

ページトップへ