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ビタミンや栄養たっぷりの野菜やフルーツを、もっとおいしく補給して、もっとキレイになりたい！
そこで、シニア・ベジタブル＆フルーツマイスターの土方さんに、旬の野菜やフルーツを使ったヘルシーレシピを
教えていただきました。カンタンにおいしく作れるので、ぜひお試しを！

秋の味覚、ブドウには疲労回復効果のある糖分が多く含まれています。練った葛に、2色のブドウの果実をあわせた目にもおいしい和のスウィーツは、ひんやり冷たく上品な味わいです。

ブドウ（青系、黒系）各5粒、コアントロー大さじ1、
葛粉50g、水400cc、砂糖60g

(1)ブドウは半分に切り、種を取り除いてコアントローを
まぶしておく。

(2)鍋に葛粉、砂糖、水を加え葛粉を溶かし、火にかける。
木べらで絶えずまぜながら10分程かけて練り上げる。

(3)ラップに(2)を大さじ1杯ずつのせ、ブドウ2色を半分ずつ
のせてくるみ、氷水で冷やす。

(4)ラップをはずし器に盛る。

生姜を炊き込んだご飯は、食欲をそそるさっぱりした味わい
です。また、枝豆には良質のたんぱく質のほか、ビタミンCm、
ビタミンB1を豊富に含み、疲労回復やむくみにも効果があり
ます。

枝豆(正味)50g、生姜20g、米1合、塩小さじ1/4 、
酒小さじ1

(1)枝豆はゆでて鞘からはずし、中の袋も取り除く。生姜は千切りにし、水にさらす。

(2)炊飯器にといだ米を入れ、水を目盛りまで加え、酒、
塩、生姜を入れて炊く。

(3)ご飯が炊きあがったら枝豆を加え混ぜ、器に盛る。


		＜プロフィール＞土方康子さん（シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター）

		V&Fクッキングサロンチーフコーディネーター。ジェーン・パッカーフラワースクールインストラクターコースディプロマ取得。元国際線客室乗務員。現在、教室の講師及び運営に携わりながら、食品メーカーのレシピ開発、雑誌・Webの連載記事などを担当。他にテレビ出演・雑誌取材多数。彩りも鮮やかに料理を演出します。「Ｖ＆Ｆクッキングサロン」渋谷教室：渋谷区道玄坂1-22-9　國分ビル10Ｆ代官山教室：渋谷区猿楽町3-16 【お問合せ・お申込】 tel：03(5489)1131 e-mail：cooking@vfe.jp 撮影協力「KINTO＆Co.」 http://www.kinto.co.jp

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