残業を終えて帰宅したら、もう深夜。こんな時間から何か料理するのも億劫で、かといってコンビニ弁当も味気ない…。
そんなとき、15分で作れて、疲れたカラダにも優しいリゾット風スープごはんはいかが？
シーフードミックスや冷凍野菜を使ってコトコト煮込めば、あっという間に完成！
ご飯にからめたチーズと、隠し味にみそを効かせたスープが食欲をそそります。
疲れているときは特に、少しでもお腹を満たしておくことが、翌日の活力にも繋がります。
忙しい日の締めくくりにおすすめしたいレシピです。
シーフードミルクスープごはん調理時間 15分
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
＜材料 1人分 ＞シーフードミックス（冷凍） 50g
カボチャ（冷凍） 2個
＜スープ＞
顆粒スープの素 小さじ1
水 100ml
白みそ 小さじ1
牛乳 150ml
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
ご飯 茶碗1杯分
ピザ用チーズ 40g
ドライパセリ 適量
＜作り方＞1、カボチャは電子レンジで解凍し、2cm角に切る。ご飯にピザ用チーズを混ぜ合わせ、器に盛る。
2、鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、シーフードミックス(冷凍のまま)、カボチャを加え、再び煮たったら火を弱めて1分煮る。
3、牛乳を加えて温まったら、塩、粗びき黒コショウで味を調える。ご飯をよそった器に注ぎ、ドライパセリを振る。お好みで分量外の粗びき黒コショウを振って下さい。
チーズは後からかけるのではなく、あらかじめご飯に混ぜておくのがポイント。
全体にまんべんなく、とろりと優しい口当たりになります。
(フジノアサコ)
