リンゴのおいしい季節がやってきました。リンゴといえば「アップルパイ」を想像する方も多いと思いますが、パイ作りってなんだか難しそうなイメージ…。今回は市販のパイシートを使って、手軽に本格的な味を楽しめるレシピをご紹介します。
たまには、おうちで子どもと一緒にデザート作りにチャレンジしてみるのもいいですね。
■のせるだけのリンゴ煮パイ調理時間 15分＋焼く時間 1個分190kcal
レシピ制作：管理栄養士・料理家 杉本亜希子
＜材料 4個分＞冷凍パイシート 1枚
?薄力粉 少々
グラニュー糖 小さじ2
シナモンパウダー 少々
卵黄 少々
＜リンゴ煮＞
?リンゴ 1個
?砂糖 大さじ2
?レモン汁 小さじ1
＜下準備＞・冷凍パイシートは常温で少し柔らかくし、薄力粉で打ち粉をし、麺棒で伸ばして4等分に切る。
・リンゴは皮ごときれいに水洗いし、縦4つに切って芯を取る。さらに1切れを3～4等分のくし切りにし、分量外の塩水に放つ。
・＜リンゴ煮＞を作る。鍋、または小さいフライパンに水きりしたリンゴ、砂糖、レモン汁を入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、蓋をしてときどきゆすりながら4～5分蒸し焼きにし、最後に蓋を外して強火にし、水分を飛ばす。
・オーブンを200℃に予熱する。
＜作り方＞1、天板にオーブンシートを敷いてパイシートを並べ、卵黄を水少々でのばしたものを全体にぬる。
2、冷めた＜リンゴ煮＞を並べ、グラニュー糖を全体に振る。
3、200℃に予熱しておいたオーブンで15分、パイがサクッと焼けるまで焼く。お好みでシナモンパウダーを振り、器に盛る。
コツ・ポイント
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
ビタミンC、食物繊維、カリウム、ポリフェノールなど、栄養豊富なリンゴ。「1日1個のリンゴは医者いらず」ということわざがあるほど、栄養価の高い果物です。風邪をひきやすいこれからの季節、上手に取り入れて健康をキープしたいですね。
(ジェイ真葉)
