寒さもピークを過ぎ、そろそろ「春」がやってくる頃。この時期の悩みといえば… 、そう、花粉症です。
人それぞれ、症状や状態は異なり、特効薬もないのが辛い花粉症、せめてもの対応策として、注目されているのが、腸内環境を整えてくれるヨーグルト。
今回は、そんなヨーグルトを使ったヘルシーなサラダをご紹介。りんごの甘みとクルミの香ばしさに、さっぱりとしたヨーグルトドレッシングがぴったり。
辛い花粉症も、爽やかに乗り切れそうな一品ですよ。
■りんごとクルミのヨーグルトサラダ調理時間 15分 1人分 377Kcal
レシピ制作：家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー 伊藤けいこ
＜材料 2人分＞リンゴ 1/2個
クルミ 30g
大根 3cm
プロセスチーズ 50g
グリーンリーフ 2～3枚
＜調味料＞
?ヨーグルト 大さじ2
?マヨネーズ 大さじ2
?オリーブ油 大さじ1
?酢 大さじ1
?塩 少々
?ホワイトペッパー 少々
＜作り方＞1、クルミはフライパンで軽く乾煎りしてから、粗く砕く。リンゴは皮をスポンジなどでよく洗い流し、1cmの角切りにし、塩水につけておく。
2、大根は皮をむき、1cmの角切り、プロセスチーズも1cmの角切りにする。
3、＜調味料＞の材料を大きめのボウルに入れ軽く混ぜ、水気を拭いた(1)、(2)を加え、ざっくりと和える。グリーンリーフを敷き、盛る。
リンゴは皮ごと使うので、なるべく無農薬のものを。また、変色しないよう、切ったらすぐに塩水につけましょう。和えるときはしっかりと水気を拭いて。
(フジノアサコ)
