ビタミンCが豊富な柑橘類は風邪予防に積極的にとりいれたい果物です。ジャスミン茶の香りもほんのり、甘さっぱりしたゼリーは、食後のデザートにもおすすめです。

柑橘（オレンジ、いよかん、デコポンなど好みのものを2〜3種）、グラニュー糖大さじ1、コアントロー大さじ1/2、ジャスミン茶（濃い目にいれたもの）400cc、板ゼラチン3枚、グラニュー糖大さじ3

(1)柑橘は皮をむいて薄皮を取り、グラニュー糖、コアントローをまぶす。
(2)熱いジャスミン茶にグラニュー糖を入れて溶かし、水で柔らかくした板ゼラチンを入れて溶かす。
(3) (2)を氷水にあて、とろみがついてきたら(1)の柑橘を混ぜて冷蔵庫で冷やし固める。
(4)器に盛り、ミント等を添える。

免疫機能を高めるカロテンやビタミンCがたっぷり！この季節にぴったりの彩りも鮮やかな緑黄色野菜のパスタです。豆乳クリームに春菊の風味が絶妙にマッチ、大人の味わいです。

ショートパスタ200g、カボチャ160g、春菊1/2袋、エリンギ1パック、しめじ2パック、栗（加熱しむいたもの、剥き栗でも可）12個、にんにく（みじん）1/2かけ、唐辛子1/2本、バター15g、オリーブオイル大さじ1、小麦粉大さじ1、豆乳350cc、塩・胡椒 適量
※きのこはお好みものでOK。

(1)カボチャは薄切りにし、蒸して火を通す。春菊は5cm幅に切る。きのこは食べやすい大きさにほぐす。
(2)沸騰した湯に塩を加え、パスタをゆでる。
(3)フライパンにバターとオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りがたってきたらきのこを加え、しんなりしてきたら春菊を加える。
(4)小麦粉を振り入れ、全体にからめたら豆乳を加えとろみをつける。
(5)カボチャ、栗を加えてからめ、塩・胡椒で味を調え、ゆでたパスタを合わせる。