あっと言う間に秋の風が吹いてきました。この時期は、夏の疲れがどっと出たり、季節の変わり目ならではの不調も多く、最近では秋口の食欲不振やだるさなどの症状が出ることを、
“秋バテ”とも言われています。
そんな時におすすめなのが、
ハーブや
スパイスを使ったちょっとした料理やお茶。調味料代わりとして使える上、素材を美味しくいただけるので便利です。今回は、季節の変わり目にぴったりの
ハーブ＆スパイスを使った簡単レシピをご紹介しましょう。
「ハーブミックス」で食欲アップ！お肉と一緒にシンプルに焼くだけでも、美味しくなるのがハーブの魅力です。フレッシュなハーブがなくてもドライハーブでOK。
ローズマリーや
セージ、
オレガノなど複数のハーブを混ぜた
「ハーブミックス」を常備しておくと便利です。
ローズマリーなどを含むハーブミックスは、爽やかでありながら香りもしっかりあるので、
食欲を増進させてくれます。そして、余計な調味料要らず。ひと振りするだけで美味しくなるので、塩分の摂り過ぎを防ぐこともできます。
ハーブミックスを活用した、簡単レシピをご紹介します。タンパク質を上手に摂ってパワーをつけていきましょう。
▼「鶏もも肉のハーブミックスソテー」＜材料＞2～3人分・鶏もも肉（適量）
・きのこ類（えのき、舞茸などお好みで）
・ハーブミックス
・パセリ
・オリーブオイル（大さじ１程度）
・塩（少々）
＜作り方＞1）ボールに一口大に切った鶏もも肉を入れ、
塩少々とハーブミックスを適量で入れ、軽く揉みます。
2）お鍋またはフライパンを熱し、オリーブ油をひきます。
3）(1)の鶏もも肉を皮目から鍋にしき、始めは少し強火で焼き目を付けます。
焼き目がついたら、きのこ類を一緒に入れ、中火で5～10程度蓋をして焼きます。
4）お箸や竹ぐしを鶏もも肉に挿して、透明な汁が出てきたら火が通った証拠。
5) お皿にパセリと一緒に盛り付けて、完成です！
