毎日頭を悩ませるご飯の献立。
春休みや連休がある３月はいつもに増して献立に頭を悩ませてしまいますね。
そんな時は
味付けの失敗なくパパッと作れる「キムチ炒め」がオススメです。
出典：E・レシピ
発酵食品のキムチは、手に入りやすく保存も効くので冷蔵庫にあると便利な食品。また、キムチの持つ乳酸菌は整腸作用を促すので
腸活にも一役買う強い味方です。
おまけに豆腐に乗せたり和えたり副菜作りに大活躍、また火を加えると甘みが増してご飯に合う主菜がいろいろできる
超のつく便利食材。
そこで今回は、いつもの味に飽きた時や時間がない時のために
変わり種のキムチ炒めの主菜をご紹介したいと思います。
■鮭とキャベツのキムチ炒め
出典：E・レシピ
鮭の切り身と春キャベツをゴマ油で炒め、キムチを加えて完成の「鮭とキャベツのキムチ炒め」。鮭とキムチは珍しい取り合わせに思えますが、実はとっても良く合うのです。
キャベツの葉が固い時は、最初に塩もみしておくと味が絡まりやすいです。
発酵食品もビタミンも摂れるこのレシピ。是非レパートリーに入れてくださいね。
■ズッキーニのキムチ炒め
出典：E・レシピ
これから野菜売り場に登場してくるズッキーニは、キムチで炒めるだけで立派なおかずに大変身！
火を通すとホクホク食感がとっても美味しく、乱切りにすることでボリューミーに。
食べ応えがあるのにヘルシーなのでダイエット中の方にもオススメです。
■イカとジャガイモの簡単炒め
出典：E・レシピ
ホクホクのジャガイモとイカをキムチで炒めたこの一品は、ヘルシーで栄養満点。
焼肉のたれを少し加えることで、味にまとまりが出ます。白いご飯に合うので困った時のおかずにピッタリ。糸唐辛子と小口切りにしたネギを乗せるとお店の一皿のように見栄えがします！
■厚揚げのキムチ炒め
出典：E・レシピ
煮たり、焼いて薬味をのせたりと用途が広く栄養価が高い上にかさ増し効果もある、いいことづくめの厚揚げ。これをキムチと一緒にごま油で炒めるとご飯に合うボリュームおかずに仕上がります。腹持ちも良いので会議が長引きそうなテレワークランチに。また、
タンパク質が摂取できてお肉のような満足感が得られるのでダイエット中の方にもオススメです！
■エビキムチリ丼
出典：E・レシピ
なんと
エビチリ＋キムチで「エビキムチリ丼」という新しいコラボレーション。エビチリのソースに刻んだキムチを入れることでかさ増しされ辛味もプラスされます。市販の冷凍エビチリをレンジ解凍する際に刻んだキムチを入れてチンしても良いですね。時間がないランチにオススメです。
このようにキムチ炒めは、キムチが味付けになるので失敗なく作れます。
辛さが苦手な方は「イカとジャガイモの簡単炒め」で説明したように「焼肉のたれ」を隠し味にすると食べやすく仕上がります。
今回のレシピ以外にも唐揚げなどの揚げ物もキムチと一緒に炒めると一味違う一品に仕上がります。毎日のご飯作り、ストレスフリーでお互い頑張りましょう！
(豊島早苗)
