プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エスニック風肉ジャガ」 「豆苗の炒めもの」 「アボカドとささ身のポン酢サラダ」 「カルダモンのチャイ」 の全4品。
和風のレシピをベースにエスニックの要素を少しだけプラスしたメニューです。
【主菜】エスニック風肉ジャガ 五香粉でいつもの肉ジャガをエスニックにアレンジ！
(c)Eレシピ
調理時間：40分
カロリー：421Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
キヌサヤ 4枚
ゴマ油 大さじ1/2
ニンニク 1片
ショウガ 1片
牛もも肉 (薄切り)100g
ジャガイモ (中)2個
ニンジン 1/2本 玉ネギ 1/2個
五香粉 小さじ1/2~1
チリペッパー 小さじ1/4
＜調味料＞
だし汁 100ml
みりん 50ml
酒 50ml
しょうゆ 大さじ2.5
砂糖 大さじ2
【下準備】
キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を少々入れた熱湯に通して冷ます。ショウガとニンニクは皮をむいてみじん切りにする。牛もも肉はまとめて4等分に切る。
(c)Eレシピ
ジャガイモは芽を取って皮をむき、ひと口大に切る。ニンジンは乱切りにし、玉ネギはくし切りにする。
【作り方】
1. 鍋に中弱火でゴマ油を熱し、ニンニク、ショウガを炒め、次に牛もも肉を加える。色が変わり始めたらジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加える。
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2. 半量の五香粉とチリペッパーを加えて炒め、玉ネギがしんなりしてきたら＜調味料＞の材料を加えて30分煮る。
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煮たってきたら弱火にし、アクが浮いてきたら除きます。
3. 煮上がる5分前に味見をし、残りの五香粉を加えて混ぜる。器に盛り、キヌサヤをのせる。
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五香粉は特徴のあるスパイスなので、お好みで量を調整してください。
【副菜】豆苗の炒めもの リーズナブルで美味しい豆苗は、中華仕立てがぴったり！
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：52Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
豆苗 1袋
サラダ油 小さじ1.5
酒 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
しょうゆ 少々
ニンニク (すりおろし)少々
塩 少々
コショウ 少々
【下準備】
豆苗は根元を切り落とし、洗って長さ半分に切る。＜調味料＞の材料は混ぜ合わせておく。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆苗を加えて炒める。しんなりしてきたら＜調味料＞を加えて混ぜ、器に盛る。
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淡泊なささ身にこっくりしたと味わいのアボカドがよく合います。
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調理時間：10分
カロリー：237Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
鶏ささ身 3本 酒 大さじ1/2
塩 少々
白コショウ 少々
アボカド 1個
ポン酢 小さじ2
かつお節 ひとつまみ
【作り方】
1. 鶏ささ身は縦半分に切って筋を取り、耐熱容器に入れて塩と酒を振り、ふんわりラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
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2. 粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂いて白コショウを振り、ボウルに残っている煮汁にそのまま漬けて冷ます。
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煮汁に漬けて冷ますと旨味が戻り、さらにパサつきを抑えてくれます。
3. アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取って皮をむく。2cm幅に切る。
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4. ボウルに鶏ささ身、アボカドを盛り、かつお節を中心にのせ、ポン酢を回しかける。
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食後にホッとひと息。スパイスには体を温めてくれる効果も。
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調理時間：10分
カロリー：80Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
紅茶 (ティーパック)1袋
水 100ml
牛乳 200ml
カルダモンパウダー 少々
砂糖 適量
【作り方】
1. 小鍋に水と牛乳を煮たて、沸騰したら弱火にして紅茶を加えて煮出す。
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2. 火を止め、カルダモンパウダーを加えて混ぜる。カップに注ぎ、砂糖を加える。
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