プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭のバターソテー」 「ブロッコリーのペペロンチーノ炒め」 「カボチャのヨーグルトサラダ」 「ミネストローネスープ」 の全4品。
ご飯にも合うメニューです。食感を残したブロッコリー、ホクホクのカボチャ、トロトロのミネストローネなど野菜のおいしさをたくさん味わいます。
【主菜】鮭のバターソテー 皮目をパリっと焼いた鮭に、レモンを添えてサッパリといただきます。
(c)Eレシピ
調理時間：8分
カロリー：221Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
生鮭 2切れ
塩 適量 コショウ 適量 小麦粉 適量 バター 適量 レモン (輪切り)2枚
【作り方】
1. 生鮭に塩、コショウを振り、小麦粉を薄くはたく。熱したフライパンにバターを溶かし、鮭を皮目から焼く。
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2. 香ばしい焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら皿に盛り、レモンをのせる。
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電子レンジで下ごしらえをしたブロッコリーをサッと炒めるだけ！ニンニクの香りが食欲をそそります。
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調理時間：7分
カロリー：30Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
ブロッコリー 1/2株 塩 少々
ニンニク 1片
赤唐辛子 1本 塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 ゴマ油 適量
【下準備】
ブロッコリーは小房に分けて洗い、ぬれたまま耐熱容器に入れ、塩を振ってふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。ザルに上げて水気をきる。
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ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子は小口切りにする。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったらブロッコリーと赤唐辛子を加えて炒める。
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2. 塩、粗びき黒コショウを振り、皿に盛る。
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ほくほく甘いカボチャに、ほんのり効かせたヨーグルトがサッパリとおいしいサラダです。
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調理時間：10分
カロリー：120Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
カボチャ 200g
レーズン 15g
＜調味料＞
プレーンヨーグルト 大さじ1
メープルシロップ 小さじ1
塩 適量 コショウ 適量
【下準備】
カボチャはところどころ皮をむき、3cm角に切る。
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【作り方】
1. 鍋にカボチャと少なめの水を入れて蓋をし、強火にかける。煮たったら中火にし、カボチャが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
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途中水分がなくなりそうになったら少量ずつ水を加える。多すぎた場合は余分な水を捨て、蓋を取って水分を飛ばす。
2. ボウルに＜調味料＞の材料を入れて混ぜ、カボチャとレーズンを入れて和える。
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野菜のおいしさが溶け込んだスープで体も心もポカポカです。
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調理時間：15分
カロリー：182Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
トマト 1個
ジャガイモ 1個
ニンジン 1/4本 玉ネギ 1/4個
ニンニク 1/2片
ベーコン (薄切り)1枚
水 400ml
固形スープの素 1個
ローリエ 1枚
塩 適量 コショウ 適量 オリーブ油 適量 パルメザンチーズ (お好みで)適量
【下準備】
トマトは粗みじん切りに、皮をむいたジャガイモとニンジン、玉ネギは1cm角に、ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、ベーコンを炒める。
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2. トマトを加え、水、固形スープの素、ローリエを入れて野菜が柔らかくなるまで煮、塩、コショウで味を調える。
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3. 器によそい、パルメザンチーズをすりおろしてかける。
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