ホーム レシピ > 【今日の献立】2024年1月12日(金)「鮭ごはん」

【今日の献立】2024年1月12日(金)「鮭ごはん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭ごはん」 「揚げないコロッケ」 「焼きナスのおみそ汁」 「バニラアイスキャラメルバナナ添え」 の全4品。
デザートを食べる分、コロッケは揚げずにカロリーオフ!!おみそ汁はナスと相性がいい赤みそで。


【主食】鮭ごはん
鮭は香ばしく焼いてからお米にのせて炊きます。大きめにほぐして仕上げます。
鮭ごはん

(c)Eレシピ


調理時間:1時間
カロリー:580Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

お米 1.5合
甘塩鮭 2切れ
ショウガ 10g
だし汁 適量 <調味料>
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
薄口しょうゆ 大さじ1
ネギ (刻み)適量

【下準備】

お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。
甘塩鮭はグリルで焼く。
鮭ごはんの下準備2

(c)Eレシピ


ショウガはせん切りにする。


【作り方】

1. 炊飯器に洗ったお米、<調味料>の材料、普通に炊く時の量線までだし汁を加え、甘塩鮭、ショウガをのせてスイッチを入れる。
鮭ごはんの作り方1

(c)Eレシピ


2. 炊きあがったら鮭を取り出し、10分蒸らす。鮭をほぐして戻し、余分な水分を飛ばすようにしゃもじで混ぜ合わせる。
鮭ごはんの作り方2

(c)Eレシピ


3. (2)を器に盛り、刻みネギを散らす。
鮭ごはんの作り方3

(c)Eレシピ




【副菜】揚げないコロッケ
シンプルなコロッケ。生クリームでコクをプラスします。
揚げないコロッケ

(c)Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:289Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

カボチャ 1/8個
ジャガイモ 1/2個
生クリーム 大さじ1
<衣>
天ぷら粉 大さじ2
水 大さじ3
パン粉 1/2カップ
サラダ菜 2~4枚
ケチャップ 適量

【下準備】

カボチャは種とワタを取り除いて皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。
<衣>のパン粉と分量外のサラダ油をフライパンに入れ、キツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
揚げないコロッケの下準備3

(c)Eレシピ




【作り方】

1. カボチャとジャガイモは耐熱ボウルに入れてラップをし、竹串が通るまで電子レンジで加熱し、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
揚げないコロッケの作り方1

(c)Eレシピ


2. (1)の粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜ、ひとくち大に丸める。
揚げないコロッケの作り方2

(c)Eレシピ


3. <衣>の天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、(2)をくぐらせて炒めたパン粉をつける。
揚げないコロッケの作り方3

(c)Eレシピ


4. オーブンシートを敷いた天板に(3)を並べ、オーブントースターで5分程度焼く。
揚げないコロッケの作り方4

(c)Eレシピ


5. 器にサラダ菜を敷き、(4)をのせ、ケチャップを添える。
揚げないコロッケの作り方5

(c)Eレシピ




【スープ・汁】焼きナスのおみそ汁
赤みそとの相性ばっちり。ナスは穴をあけてから焼きます。
焼きナスのおみそ汁

(c)Eレシピ


調理時間:30分
カロリー:42Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

ナス 1本 だし汁 400ml
赤みそ 大さじ1.5
ミツバ (刻み)大さじ2


【作り方】

1. ナスは竹串で穴をたくさんあけて、オーブントースターで15〜20分程度向きを変えながら焼き、皮をむいてひとくち大に切る。
焼きナスのおみそ汁の作り方1

(c)Eレシピ


2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら(1)を入れ、再び煮たったら赤みそを溶き入れて火を止める。
焼きナスのおみそ汁の作り方2

(c)Eレシピ


3. (2)を器に盛り、ミツバを添える。
焼きナスのおみそ汁の作り方3

(c)Eレシピ




【デザート】バニラアイスキャラメルバナナ添え
バナナは動かし過ぎずじっくり、表面をカリカリに焼きます。
バニラアイスキャラメルバナナ添え

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:291Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

バニラアイス 適量 バナナ 1本 グラニュー糖 適量 バター 10g


【下準備】

バナナは斜めに4〜6等分に切り、グラニュー糖をからめる。
バニラアイスキャラメルバナナ添えの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. フライパンにバターを溶かし、バナナを並べる。色がついたらひっくり返し、両面焼く。
バニラアイスキャラメルバナナ添えの作り方1

(c)Eレシピ


2. 器に(1)とバニラアイスを盛る。
バニラアイスキャラメルバナナ添えの作り方2

(c)Eレシピ

タグ
Facebook

関連記事

あなたにおすすめの記事

P R
お悩み調査実施中! アンケートモニター登録はコチラ

eltha(エルザ by オリコンニュース)

ページトップへ