プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭ごはん」 「揚げないコロッケ」 「焼きナスのおみそ汁」 「バニラアイスキャラメルバナナ添え」 の全4品。
デザートを食べる分、コロッケは揚げずにカロリーオフ！！おみそ汁はナスと相性がいい赤みそで。
【主食】鮭ごはん 鮭は香ばしく焼いてからお米にのせて炊きます。大きめにほぐして仕上げます。
(c)Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：580Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
お米 1.5合
甘塩鮭 2切れ
ショウガ 10g
だし汁 適量 ＜調味料＞
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
薄口しょうゆ 大さじ1
ネギ (刻み)適量
【下準備】
お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。
甘塩鮭はグリルで焼く。
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ショウガはせん切りにする。
【作り方】
1. 炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、普通に炊く時の量線までだし汁を加え、甘塩鮭、ショウガをのせてスイッチを入れる。
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2. 炊きあがったら鮭を取り出し、10分蒸らす。鮭をほぐして戻し、余分な水分を飛ばすようにしゃもじで混ぜ合わせる。
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3. (2)を器に盛り、刻みネギを散らす。
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シンプルなコロッケ。生クリームでコクをプラスします。
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調理時間：20分
カロリー：289Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
カボチャ 1/8個
ジャガイモ 1/2個
生クリーム 大さじ1
＜衣＞
天ぷら粉 大さじ2
水 大さじ3
パン粉 1/2カップ
サラダ菜 2~4枚
ケチャップ 適量
【下準備】
カボチャは種とワタを取り除いて皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。
＜衣＞のパン粉と分量外のサラダ油をフライパンに入れ、キツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
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【作り方】
1. カボチャとジャガイモは耐熱ボウルに入れてラップをし、竹串が通るまで電子レンジで加熱し、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
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2. (1)の粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜ、ひとくち大に丸める。
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3. ＜衣＞の天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、(2)をくぐらせて炒めたパン粉をつける。
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4. オーブンシートを敷いた天板に(3)を並べ、オーブントースターで5分程度焼く。
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5. 器にサラダ菜を敷き、(4)をのせ、ケチャップを添える。
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赤みそとの相性ばっちり。ナスは穴をあけてから焼きます。
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調理時間：30分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
ナス 1本 だし汁 400ml
赤みそ 大さじ1.5
ミツバ (刻み)大さじ2
【作り方】
1. ナスは竹串で穴をたくさんあけて、オーブントースターで15〜20分程度向きを変えながら焼き、皮をむいてひとくち大に切る。
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2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら(1)を入れ、再び煮たったら赤みそを溶き入れて火を止める。
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3. (2)を器に盛り、ミツバを添える。
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バナナは動かし過ぎずじっくり、表面をカリカリに焼きます。
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調理時間：10分
カロリー：291Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
バニラアイス 適量 バナナ 1本 グラニュー糖 適量 バター 10g
【下準備】
バナナは斜めに4〜6等分に切り、グラニュー糖をからめる。
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【作り方】
1. フライパンにバターを溶かし、バナナを並べる。色がついたらひっくり返し、両面焼く。
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2. 器に(1)とバニラアイスを盛る。
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