プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「焼肉のり巻き」 「サーモンのタルタルサラダ」 「レンコンステーキ」 「豆腐のお吸い物」 の全4品。
お弁当にも使える焼肉のり巻き。サラダは生のサーモンを使います。お吸い物はお豆腐でシンプルに。
【主食】焼肉のり巻き 彩りも綺麗な焼肉のり巻き。少量のお肉でも満足できるメニューです。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：458Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
牛肉 (こま切れ)100g
＜調味料＞
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
コチュジャン 少々
ゴマ油 少々
ニンジン 1/4本 作り置き甘酢 小さじ2
ホウレン草 1/4束
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
焼きのり 2枚
【下準備】
ニンジンは皮をむいてせん切りにし、分量外の塩をからめる。しんなりしたら水気を絞り、作り置き甘酢をからめる。
(c)Eレシピ
熱湯に分量外の塩を入れ、ホウレン草をサッとゆでて冷水に取り、水気を絞り、根元を切り落とす。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉を炒める。さらに＜調味料＞の材料を加えて、煮汁が少なくなるまで炒める。
(c)Eレシピ
2. 巻きすに焼きのりをのせ、焼きのりの向こう側3cm位を残して全体にご飯を広げ、手前から1/3程度の位置に(1)、ニンジン、ホウレン草を半量ずつのせる。
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3. 巻きすを持ち上げ、手前のご飯と向こう側のご飯の端どうしを合わせて巻き、形を整える。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。
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デリ風サラダ。手作りのタルタルソースにはサーモンと相性の良いディルを加えます。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：279Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
サーモン (刺身用)100g
ブロッコリー 1/2株 ジャガイモ 1個
＜タルタルソース＞
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ2
ディル 2枝
レモン汁 少々
サニーレタス 2枚
【下準備】
サーモンは食べやすい大きさに切る。
ブロッコリーは分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に通し、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで4〜5分加熱する。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ＜タルタルソース＞のゆで卵を粗く潰し、刻んだディルとその他の材料を混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
2. (1)にサーモン、ブロッコリー、ジャガイモを加えて和える。
(c)Eレシピ
3. 器に食べやすい大きさにちぎったサニーレタスをのせ、(2)を盛る。
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シャキシャキレンコンをステーキに。焦がさないように注意して焼きます。
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調理時間：10分
カロリー：238Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
レンコン 8cm
アンチョビ (みじん切り)2尾分
ニンニク (みじん切り)1片分
赤唐辛子 (輪切り)1/2本分
塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1/2
【下準備】
レンコンは皮をむいて幅1cmに切り、水に放ってザルに上げ、水気を拭き取る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油、アンチョビ、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったらレンコンと赤唐辛子を入れ、焼き色がつくまで焼く。
(c)Eレシピ
2. (1)に塩コショウを加えて味を調え、器に盛る。
(c)Eレシピ
基本のお吸い物。ミツバは最後に加えて彩りよく仕上げます。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：52Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
豆腐 1/4丁
ミツバ 1/4束
だし汁 400ml
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
【下準備】
豆腐は食べやすい大きさに切る。
ミツバは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料と豆腐を加える。
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2. 再び煮たったらミツバを加え、器に盛る。
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