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【今日の献立】2024年1月18日(木)「人気の丼もの!簡単にできる基本の牛丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「人気の丼もの!簡単にできる基本の牛丼」 「カブと水菜のサラダ」 「白菜とカブの葉のお漬物」 「温かい ひやむぎのお吸い物 何度でも食べたくなる」 の全4品。
お肉たっぷり大満足の牛丼!サラダで使うカブの葉はお漬物に。


【主食】人気の丼もの!簡単にできる基本の牛丼
うまみたっぷり!牛丼レシピです。牛肉をサッと煮るだけだから簡単・時短!甘辛の牛肉がご飯にぴったりです。
人気の丼もの!簡単にできる基本の牛丼

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:742Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

牛肉 (こま切れ)250g
玉ネギ 1/2個
ショウガ 1/2片分
<調味料>
だし汁 200ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ2
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
一味唐辛子 適量 紅ショウガ 適量

【下準備】

玉ネギは縦幅5mmに切る。
ショウガはせん切りにする。
人気の丼もの!簡単にできる基本の牛丼の下準備2

(c)Eレシピ




【作り方】

1. 鍋に<調味料>の材料を入れて強火で沸騰させ、煮たったら牛肉を加えてアクを取り、玉ネギ、ショウガを加える。再び煮たったら火を弱め、5〜6分煮る。
人気の丼もの!簡単にできる基本の牛丼の作り方1

(c)Eレシピ


2. 器にご飯をよそって(1)をかけ、一味唐辛子を振り、紅ショウガをのせる。
人気の丼もの!簡単にできる基本の牛丼の作り方2

(c)Eレシピ




【副菜】カブと水菜のサラダ
生で食べるカブはシャキシャキ食感が美味しいです。ドレッシングはユズコショウ入りでピリッと辛いです。
カブと水菜のサラダ

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:32Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

カブ 1個
水菜 1/2束
<ドレッシング>
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ユズコショウ 小さじ1/2


【下準備】

カブは葉を切り落とし、皮をむいて薄いイチョウ切りにする。
カブと水菜のサラダの下準備1

(c)Eレシピ


水菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。
<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。


【作り方】

1. 器にカブ、水菜を盛り、<ドレッシング>をかける。
カブと水菜のサラダの作り方1

(c)Eレシピ




【副菜】白菜とカブの葉のお漬物
残った葉野菜で簡単浅漬け。
白菜とカブの葉のお漬物

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:13Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

白菜 2枚
カブの葉 適量 塩 小さじ1/2
塩昆布 小さじ1


【下準備】

白菜は長さ4cmに切り、軸は縦細切りにし、葉は横細切りにする。
カブの葉は細かく刻む。
白菜とカブの葉のお漬物の下準備2

(c)Eレシピ




【作り方】

1. 白菜、カブの葉、塩を抗菌のビニール袋に入れ、袋に空気を入れて風船状に膨らませる。袋の口を持って振りながら、全体に塩をからめて空気を抜き、口を縛って10分おく。
白菜とカブの葉のお漬物の作り方1

(c)Eレシピ


2. 白菜がしんなりしたら水気を絞り、塩昆布を加えて和える。器に盛り、お好みで分量外のしょうゆをかける。
白菜とカブの葉のお漬物の作り方2

(c)Eレシピ




【スープ・汁】温かい ひやむぎのお吸い物 何度でも食べたくなる

温かい ひやむぎのお吸い物 何度でも食べたくなる

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:57Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

素麺 1/2束
シメジ 1/4パック ミツバ (刻み)大さじ1
だし汁 400ml
<調味料>
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1


【下準備】

シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
温かい ひやむぎのお吸い物 何度でも食べたくなるの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. 鍋にだし汁、<調味料>の材料を強火で熱し、沸騰後シメジを加える。
温かい ひやむぎのお吸い物 何度でも食べたくなるの作り方1

(c)Eレシピ


2. シメジがしんなりすれば素麺を加えて1分煮込んで器に盛り、ミツバを散らす。
温かい ひやむぎのお吸い物 何度でも食べたくなるの作り方2

(c)Eレシピ

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