プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「玉ネギと豚のひと口カツ」 「ポテトサラダ」 「トマトと豆のビネガーサラダ」 「キノコとお揚げのみそ汁」 の全4品。
トンカツとポテトサラダの定食メニューです。ボリュームのある献立にトマトのサラダがサッパリと良い役割です。
【主菜】玉ネギと豚のひと口カツ 揚げることで甘みが増す玉ネギと、トンカツの組み合わせ。大きいまま揚げるよりも火が通りやすく失敗しません。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：690Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
豚肉 (トンカツ用)200g
塩コショウ 少々
玉ネギ 1/2個
小麦粉 適量 溶き卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量 キャベツ (せん切り)適量 練りからし 適量 ソース 適量
【下準備】
玉ネギは厚さ1cmの半月切りにし、つま楊枝を刺す。豚肉はひとくち大に切り、軽く塩コショウをする。
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【作り方】
1. 玉ネギに小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、揚げ油で揚げる。キツネ色になったら取り出し、油をきる。
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2. 同様に豚肉にも衣付けをし、揚げ油で揚げて十分に火が通ったら取り出し、油をきる。
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3. 皿にキャベツを盛り、(1)、(2)をのせ、練りからしとソースを添える。
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リンゴとゆで卵が入ったポテトサラダです。
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調理時間：15分
カロリー：236Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
ジャガイモ 2個
玉ネギ 1/8個
キュウリ 1/4本 塩 適量 リンゴ 1/8個
ゆで卵 1個
＜ドレッシング＞
塩コショウ 少々
酢 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1~1.5
【作り方】
1. 玉ネギは薄切りにして水にさらし水気をきる。キュウリは薄く輪切りにして塩でもみ、水分が出てきたら絞って水気をきる。リンゴは皮付きのまま薄くイチョウ切りにする。ゆで卵は4等分に切る。
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2. ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、水と一緒に鍋に入れて中火にかけ、柔らかくなるまでゆでて水気をきる。
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3. ジャガイモを熱いうちにつぶし、(1)と＜ドレッシング＞の材料を加えて全体を和える。
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皮をむいたトマトのつるんとしたのど越しと、よく浸みた甘酸っぱい味付けがおいしいです。
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調理時間：8分
カロリー：100Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
トマト 2個
ミックスビーンズ (水煮)50g
紫玉ネギ 1/8個
白ワインビネガー 小さじ2
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 小さじ1
【下準備】
トマトはヘタを取って皮を湯むきし、くし切りにする。紫玉ネギはみじん切りにして水にさらし、水気をきる。
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【作り方】
1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ、トマトと水気をきったミックスビーンズを入れて和える。
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キノコの旨みを油揚げがしっかり含んで、やさしい味わいです。
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調理時間：7分
カロリー：86Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
エノキ 1/2袋
シイタケ (生)3個
油揚げ 1/2枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
エノキは石づきを取って長さ半分に、シイタケも石づきを取って半分に切る。油揚げは細切りにする。
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【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、エノキ、シイタケ、油揚げを煮る。
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2. 火を止め、みそを溶き入れる。
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