プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のカレー豆乳鍋」 「ブロッコリーとカブのサラダ」 「マイタケのピラフ」 「トマトとバニラのアイスクリーム」 の全4品。
豆乳鍋を煮ている間に、準備の出来る簡単な副菜とデザートの献立です。
【鍋】鶏肉のカレー豆乳鍋 具材をざっくり切ってレンジ＆煮るだけで出来上がり！お鍋のシメにピラフとチーズを加えたリゾットもおススメです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：579Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚
ジャガイモ 2個
ニンジン 1/4本 レンコン 3cm
白ネギ 1/2本 キャベツ 1/4個
＜スープ＞
水 700ml
固形スープの素 2個
＜水溶きカレー片栗＞
カレー粉 大さじ1.5~2.5
片栗粉 大さじ2
水 大さじ5
豆乳 100ml
ウスターソース 小さじ1
ガラムマサラ 少々
【下準備】
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、白ネギは長さ5cmの斜め切り、キャベツは3〜4等分のくし形に切る。
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【作り方】
1. ジャガイモ、ニンジン、レンコンは皮をむいてひとくち大に切り、水に放つ。
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2. 耐熱容器に(1)を入れ、ラップをかけて電子レンジで3分〜3分半加熱し、混ぜ合わせてもう一度ラップをかけて2分〜2分半加熱する。
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3. 土鍋に＜スープ＞の材料、鶏もも肉を入れ、ひと煮たちさせ、＜水溶きカレー片栗＞の材料を少しずつ加えて、トロミをつける。
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4. 豆乳、ウスターソース、お好みでガラムマサラを加える。
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5. 鍋に全ての野菜を入れ、煮えた物からスープと一緒に取り鉢に分ける。
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電子レンジにお任せですぐに出来るサラダです。さっぱりとしたマスタードソースが野菜の味を引き立てます。
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調理時間：10分
カロリー：87Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ブロッコリー 1/2株 カブ 1個
＜ドレッシング＞
酢 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ1/2
ハチミツ 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
ブロッコリーは小房に分け、カブは葉を切り落として、皮ごと水洗いしひとくち大に切る。
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【作り方】
1. 耐熱容器にブロッコリー、カブを入れ、ラップをして1分半〜2分加熱する。
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2. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、(1)を加え、混ぜ合わせる。
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マイタケとベーコンを炒めるだけ！後は炊飯器にお任せのピラフです。
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調理時間：1時間
カロリー：537Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
マイタケ 1/2パック ベーコン 2枚
ニンニク (みじん切り)1片分
バター 10g
お米 1.5合
水 適量 ＜調味料＞
白ワイン 大さじ1
固形スープの素 1/2個
塩 小さじ1/4
【下準備】
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
マイタケは石づきを切り落とし、小房に分け、ベーコンは幅1cmに切る。
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【作り方】
1. フライパンにニンニクを入れ、バターを熱し、マイタケ、ベーコンを加え、サッと炒め合わせる。
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2. 炊飯器に洗ったお米、(1)、＜調味料＞の材料、通常に炊く水量線までの水を加え、スイッチを入れる。
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3. 炊き上がったら、15分程蒸らし、ご飯を大きく混ぜて余分な水分を飛ばし、器によそう。
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凍らせたトマトは爽やかな酸味で甘いアイスクリームと良く合います。
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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：231Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
トマト 1個
アイスクリーム (バニラ)1パック ミントの葉 適量
【下準備】
トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れる。皮が破れたらすぐに冷水に放ち、皮をむいてキッチンペーパー等にのせて水気をきり、ラップをかけて冷凍庫で冷やしかためる。
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【作り方】
1. 器にアイスクリームをのせ、凍ったトマトをすりおろし、ミントの葉を飾る。
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