プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ナスのミートカレーグラタン」 「ポークチャップ」 「ブロッコリーの卵ソース」 「タケノコのカルパッチョ」 の全4品。
野菜がたっぷり摂れる、イタリアンメニュー。
【主菜】ナスのミートカレーグラタン スパイシーなカレーミートソースがしみたナスが美味。
(c)Eレシピ
調理時間：20分+焼く時間
カロリー：383Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
ナス 2本 オリーブ油 小さじ2
ニンニク (みじん切り)1/2片分
玉ネギ 1/4個
合いびき肉 100g
カレー粉 小さじ2
＜トマトベース＞
カットトマト缶 140g
顆粒スープの素 小さじ1
塩コショウ 少々
ホワイトソース (市販品)大さじ6
ピザ用チーズ 60g
オリーブ油 適量 ドライパセリ 少々
【下準備】
ナスはヘタを切り落としてピーラーで縞模様に皮をむき、5mm幅の輪切りにする。水にさらしてザルに上げ、オリーブ油をからめる。
(c)Eレシピ
玉ネギはみじん切りにする。
オーブンを250℃に予熱する。グラタン皿にオリーブ油を薄くぬる。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ニンニク、玉ネギ、合いびき肉、カレー粉を加える。合いびき肉がポロポロになるまで炒める。
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2. ＜トマトベース＞の材料を加える。ひと煮たちしたら火を止める。塩コショウで味を調える。
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3. 耐熱容器に、ナス、ホワイトソース、ナス、(2)、を重ねる。ピザ用チーズをのせて、250℃のオーブンで15〜20焼く。
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4. 焼き上がったら、ドライパセリを振る。
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洋食屋さん風のおかずは、お子様に人気です。
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調理時間：10分
カロリー：323Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
豚肉 (こま切れ)140g
＜下味＞
塩コショウ 少々
赤ワイン 大さじ1
玉ネギ 1/2個
ニンニク (すりおろし)1/2片分
＜調味料＞
ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ1
水 大さじ4
バター 10g
【下準備】
玉ネギは縦薄切りにする。豚肉は＜下味＞の材料をからめて、10分程度置く。
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【作り方】
1. フライパンにバターを中火で熱して、豚肉を＜下味＞ごと加える。豚肉に火が通ったら、豚肉だけ取り出す。
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2. 玉ネギがしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加えてトロミがつくまで煮詰める。豚肉を戻し入れて、からめる。
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ディルの代わりにパセリやケイパーでもおいしいですよ。
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調理時間：10分
カロリー：122Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
ブロッコリー 1/2株 ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
牛乳 小さじ1
塩コショウ 少々
ディル 3枝
【下準備】
ブロッコリーの茎は皮をむいて乱切りにし、花蕾は小房に分ける。
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ディルは茎を除き、葉の部分だけみじん切りにする。
【作り方】
1. 耐熱容器に水をくぐらせたブロッコリーを入れてラップをし、竹串がゆっくり通るまで電子レンジで2〜3分加熱する。
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2. ボウルにゆで卵を入れて、フォークでつぶす。＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。
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3. 器に水気をきったブロッコリーを盛り、(2)をかける。
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赤と緑がきれいな前菜です。
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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：77Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
水煮タケノコ 1/2個
＜スープ＞
顆粒スープの素 小さじ1
水 200ml
ローリエ 1枚
バジルソース (市販品)小さじ2~3
プチトマト 3個
【下準備】
水煮タケノコは薄いくし形に切って、熱湯を回しかける。
プチトマトはヘタを取り、5mm角に切る。バジルソースとからめて、冷蔵庫で冷やす。
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【作り方】
1. ＜スープ＞の材料を鍋に入れて、中火にかけて沸騰させる。火を止めて水煮タケノコを加える。粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫で1晩マリネする。
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2. 水煮タケノコを器に盛り、準備したバジルソースをかける。
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