プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「SOYカリフォルニアロール」 「キュウリとタコの酢の物」 「白和え」 「スナップエンドウとジャコのふんわり卵とじ」 の全4品。
残りがちな乾物や、調味料、食材を上手に使って。
【主食】SOYカリフォルニアロール 雑穀米や、湯葉を使ったカリフォルニアロールです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：232Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
平湯葉 2枚
だし汁 適量 雑穀ご飯 150g
作り置き甘酢 小さじ2~3
＜具材＞
カニ風味カマボコ 3本 キュウリ (縦半分)1/4本 クリームチーズ 20g
焼きのり 適量
【下準備】
鍋にだし汁を沸騰させて、平湯葉を1分ほど浸して柔らかく戻す。水気をしっかり切る。
(c)Eレシピ
大きめのボウルに雑穀ご飯を入れて、作り置き甘酢を回し入れて切り混ぜる。水分が飛ぶまで冷ます。
キュウリは縦半分に切る。＜具材＞の材料は湯葉の幅に合せて切る。焼きのりは幅1cmのひも状に切る。
【作り方】
1. 巻きすに平湯葉をのせる。向こう側3～4cmを残して、準備した雑穀ご飯を広げる。中央を少しへこませて＜具材＞の材料をのせる。
(c)Eレシピ
分量外の作り置き甘酢を用意して、手につけると作業しやすいです。
2. 手前から巻いて、形を整える。長さを半分に切り、焼きのりで留める。
(c)Eレシピ
焼きのりの端は、作り置き甘酢をつけると留めやすいです。
3. お皿に分量外のマヨネーズを線状に絞り、巻きずしを盛り付ける。お好みでしょうゆをつけていただく。
(c)Eレシピ
キュウリは蛇腹切りにして、味をからみやすく。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
キュウリ 1/2本 塩 少々
ゆでタコ足 1本 プチトマト 4個
大葉 3枚
＜調味料＞
作り置き甘酢 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
だし汁 小さじ1
【下準備】
キュウリは厚み半分まで斜めに切り込みを入れる。裏面も同様に切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。塩を振ってしばらく置いて、水気を絞る。
(c)Eレシピ
ゆでタコ足は水洗いして水気を拭き取り、切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
プチトマトはヘタを取り、2～4等分に切る。大葉は軸を切り落として、せん切りにする。
【作り方】
1. ＜調味料＞の材料をボウルに入れて、キュウリ、ゆでタコ足、プチトマト、大葉を加えて和える。
(c)Eレシピ
白みそやピーナッツバターを使ったコクのある白和えです。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：102Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
菜の花 10本 ニンジン (縦半分)4cm
塩 少々
薄口しょうゆ 小さじ1/2
＜和え衣＞
木綿豆腐 1/3丁
ピーナッツバター 大さじ1/2
白みそ 小さじ1~1.5
砂糖 小さじ1
【下準備】
菜の花は根元を切り落とし長ければ2～4等分に切る。根元部分は縦2～4等分に切る。ニンジンは皮をむいて細切りにする。
(c)Eレシピ
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジで1分加熱する。粗熱が取れるまで冷ます。
【作り方】
1. 菜の花、ニンジンはそれぞれ塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。お玉で押さえるように水気を絞り、薄口しょうゆを回しかけて冷ます。
(c)Eレシピ
2. ＜和え衣＞の材料をボウルに入れて、ホイッパーでペースト状に混ぜる。水気を絞った菜の花とニンジンを加えて、和える。
(c)Eレシピ
和風だしが香るやさしい卵とじです。ジャコが入って栄養満点！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：96Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
スナップエンドウ 20個
チリメンジャコ 大さじ1
溶き卵 1個分
＜調味料＞
だし汁 100ml
薄口しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
【下準備】
スナップエンドウは両側の筋を引く。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜調味料＞の材料とチリメンジャコを入れ、蓋をして中火で加熱する。沸騰したらスナップエンドウを加えて蓋をする。
(c)Eレシピ
2. 再び沸騰したら弱火にして3～4分加熱する。蓋を開けて中火にして、溶き卵を回し入れて火を止める。
(c)Eレシピ
