プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「マイタケとゴボウ入りの牛丼」 「イカともずくの和え物」 「ゴーヤのポン酢和え」 「油揚げと貝われ菜のみそ汁」 の全4品。
食べごたえのあるお肉や根菜類の入った和食をどうぞ。
【主食】マイタケとゴボウ入りの牛丼 キノコ、ゴボウなど食物繊維の豊富な牛丼です。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：500Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
牛肉 (細切れ、肩肉など)130g
マイタケ 40g
ゴボウ 60g
ショウガ (薄切り)2~3枚
サラダ油 小さじ1
＜調味料＞
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2.5
ショウガ汁 小さじ1
ご飯 茶碗2杯分
【下準備】
牛肉は1.5cm幅に切る。マイタケは石づきを除いて手でほぐし、1.5cm幅に切る。ショウガの薄切りはせん切りにする。
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ゴボウはささがきにし、分量外の酢水につけてアクを抜く。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を入れ、マイタケ、ゴボウを炒める。牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
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2. ＜調味料＞の材料をすべて入れてひと混ぜし、ひと煮たちしたらショウガのせん切りを加え、混ぜながら汁気を飛ばす。蓋をし、粗熱が取れるまで冷ます。
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3. ご飯をよそい、(2)を盛りつける。
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さっぱりとした和え物は箸休めに。
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調理時間：10分
カロリー：60Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
大葉 2~3枚
イカそうめん 1パック もずく (三杯酢:市販)2パック
【作り方】
1. 大葉は洗って水気をふき、軸を切り取ってせん切りにする。
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2. ボウルにイカそうめん、もずく酢、大葉を加えて混ぜる。こんもりと器に盛る。
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夏バテに効果のある健康成分を含むゴーヤは、ぜひ熱い季節の一皿に。
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調理時間：15分
カロリー：19Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
ゴーヤ 1/2本 熱湯 適量 塩 ひとつまみ ポン酢 大さじ1
糸かつお 3g
【作り方】
1. ゴーヤはヘタと種を取り除き、幅3mm程度の薄切りにする。
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2. 鍋に熱湯を沸かし、塩を加える。ゴーヤをさっと茹でて水気をよくきり、ボウルに入れる。ポン酢を回しかけてよくまぜ、そのまま冷ます。
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できれば冷蔵庫で冷やします。
3. 器に盛り、糸かつおを上にのせる。
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油揚げを入れてコクをアップ！
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調理時間：10分
カロリー：96Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
油揚げ 1/2枚
貝われ菜 1/2パック だし汁 300ml
みそ 大さじ2/3
【下準備】
油揚げはさっと熱湯をかけ、油抜きをして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
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【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れ、弱めの中火にかける。油揚げを入れ、沸騰したら火を止め、みそを溶き入れる。
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2. 器によそい、貝われ菜を入れる。
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