お鍋の季節が到来しました。お鍋の中で人気が高いのは、何と言っても豚肉と白菜、材料2つで作れる
「ミルフィーユ鍋」です。
今回は
冬の定番「ミルフィーユ鍋」の基本の作り方とアレンジレシピをご紹介します。
■基本をマスター 材料2つ！「豚バラと白菜のミルフィーユ鍋」豚バラ肉と白菜だけ！ 素材のうま味が味わえます。大根おろしでサッパリと食べましょう。
【材料】（ 2人分 ）
・豚バラ肉(薄切り) 150g
・白菜 5〜6枚
<だし汁>
昆布だし 300ml
酒 大さじ2
塩 少々
<つけダレ>
ポン酢しょうゆ 適量
大根おろし 1カップ
ネギ(刻み) 適量
七味唐辛子 適量
【下準備】白菜と豚バラ肉を交互に2〜3層重ね、幅5cmに切る。断面が見えるように鍋に敷き詰める。＜だし汁＞の材料を鍋に入れる。
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
【作り方】
１、鍋を中火にかけ、蓋をして10分程煮る。白菜の芯の部分がやわらかくなったら、ポン酢しょうゆにお好みで大根おろし、ネギ、七味唐辛子を入れていただく。
■トマトベースも新鮮！「カマンベール鍋」白菜と豚肉をミルフィーユ状に並べ、仕上げにカマンベールをどどーんとのせたインパクトのあるお鍋です。
鍋に白菜を立てて入れ、鍋全体をギュウギュウになるくらいにして白菜と白菜の間に豚バラ肉を手でちぎってりながら詰めましょう。
■豚バラ肉と春キャベツの塩蒸しミルフィーユ鍋をキャベツで楽しむアイデアレシピです。
白ワインと塩で蒸すように作ります。キャベツの甘みが堪能できるアレンジミルフィーユ鍋です。
材料2つで作れるミルフィーユ鍋。〆は雑炊やうどん、中華麺などなんでも合いますよ。何を作ろうか困った時はミルフィーユ鍋で心も体もホットに温めてくださいね。
(豊島早苗)
