プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サンマの中華風あんかけ」 「チンゲンサイのクリーム煮」 「豆腐の塩麹サラダ」 「モヤシとワカメのスープ」 の全4品。
中華メニューの日！ 副菜はクリーミーとサッパリとした味の組み合わせです。
【主菜】サンマの中華風あんかけ カラッと揚げたサンマと酸味の効いた中華あんが食欲をそそる一品です。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：519Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
サンマ (3枚おろし)2尾分
＜下味＞
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/2本 片栗粉 適量 揚げ油 適量 ゴマ油 小さじ2
ショウガ (みじん切り)1/2片分
＜中華風あん＞
酒 小さじ1
砂糖 大さじ1
黒酢 50ml
しょうゆ 小さじ1
水 20ml
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
ネギ (刻み)適量
【下準備】
サンマは半身を3等分に切り、＜下味＞の材料をからめ、10分置く。
(c)Eレシピ
玉ネギは縦薄切りにする。 ニンジンは皮をむいて細切りにする。
揚げ油を170℃に予熱し始める。＜中華風あん＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. サンマは汁気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油で、カリッと揚げて油をきる。
(c)Eレシピ
2. フライパンにゴマ油、ショウガを入れて強火で熱し、香りがたってきたら玉ネギ、ニンジンを加える。
(c)Eレシピ
3. 野菜がしんなりしてきたら＜中華風あん＞の材料を加え、よく混ぜ合わせてトロミをつける。
(c)Eレシピ
4. 器に(1)を盛って(3)をかけ、刻みネギを散らす。
(c)Eレシピ
市販のホワイトソースを使って楽チンで本格的な味に仕上がります。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：209Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
チンゲンサイ 2株 ベーコン 3枚
＜クリームソース＞
ホワイトソース (市販品)100ml
白ワイン 大さじ2
水 大さじ3
顆粒スープの素 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
チンゲンサイは水洗いし、長さを半分に切り、根元は4つに切り込みを入れ、手で裂く。
(c)Eレシピ
ベーコンは、幅1cmに切る。
【作り方】
1. 鍋にゴマ油を中火で熱してベーコンを加え、脂が出てきたら、チンゲンサイを加えて炒め合わせる。
(c)Eレシピ
2. ＜クリームソース＞の材料を加え、煮たったら弱火で5〜6分煮込み、塩コショウで味を調え、器に盛る。
(c)Eレシピ
塩麹のまろやかな味が美味しいドレッシングに。発酵食品のサラダです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：111Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
絹ごし豆腐 1/2丁
トマト 1個
ゴマ油 大さじ1
塩麹 小さじ1/2
ベビーリーフ 1/3袋
【下準備】
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
トマトはヘタを落として1cm角に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルでゴマ油、塩麹を混ぜ合わせ、絹ごし豆腐とトマトを加え、和える。
(c)Eレシピ
2. 器にベビーリーフを敷いて、(1)を盛る。
(c)Eレシピ
ゴマ油で具材を炒めてコクをUP。ひと手間加えていつもとひと味違う味わいに！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：39Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
モヤシ 1/4袋
ワカメ (干し)小さじ1
ゴマ油 小さじ1
水 400ml
＜調味料＞
鶏ガラスープの素 小さじ1
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
すり白ゴマ 少々
【下準備】
モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルにあげ、水気をきる。
(c)Eレシピ
ワカメはたっぷりの水で柔らかく戻して水気を絞り、大きければザク切りにする。
【作り方】
1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、モヤシ、ワカメを加えてサッと炒め合わせる。水を加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて混ぜる。
(c)Eレシピ
2. 器に注ぎ、すり白ゴマを振る。
(c)Eレシピ
