プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「高野豆腐de麻婆」 「ヒジキとサキイカの煮物」 「のり塩大根」 の全3品。
買い物に行けない日の救世主、乾物中心の献立。
【主菜】高野豆腐de麻婆 鉄分、カルシウム豊富な高野豆腐を麻婆味に。子供も食べやすいよう辛みを無くしました。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：470Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2~3人分）
高野豆腐 4枚
豚ひき肉 150g
ネギ (刻み)1本分
ニンニク (みじん切り)小さじ1
ショウガ (みじん切り)小さじ1
＜合わせダレ＞
しょうゆ 小さじ1
赤みそ 大さじ1.5
顆粒チキンスープの素 小さじ1
水 300~400ml
＜水溶き片栗＞
片栗粉 大さじ1~1/2
水 大さじ1~1/2
【下準備】
高野豆腐は袋の表示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が濁らなくなったら、しっかり水気をきって食べやすい大きさに切る。
(c)Eレシピ
水気をしっかりきることにより、味が染み込みやすくなります。
【作り方】
1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、弱火でニンニク、ショウガ、ネギを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を入れ、パラパラになるように炒める。
(c)Eレシピ
2. 水300〜400mlを加え沸騰させる。＜合わせダレ＞の材料を煮たて高野豆腐を加え、中火で3分煮込む。
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3. 一度火を止めてから、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を入れて混ぜる。再び30秒程火にかけてトロミをつけ、器に盛る。
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サキイカの旨味が美味しい。常備したい逸品。
(c)Eレシピ
調理時間：10分+戻す時間
カロリー：50Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
芽ヒジキ (乾燥)15g
サキイカ (おつまみ用)15g
ニンジン 1/8本 ＜調味料＞
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
水 200ml
枝豆 (冷凍:豆のみ)10粒
【下準備】
芽ヒジキはたっぷりの水でもどし、水気をきる。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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【作り方】
1. 鍋に全ての材料を加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。枝豆を入れて混ぜ、器に盛る。
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枝豆は袋の表記に従って解凍して下さい。
【副菜】のり塩大根 大根を塩もみし、青のりをまぶした箸休めメニュー。
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調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：22Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
大根 7cm
塩 小さじ1
青のり 小さじ1.5
【下準備】
大根は皮をむき、イチョウ切りにする。
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大根は200gを目安にしています。
【作り方】
1. ビニール袋に大根と塩を入れ、揉む。10分程置き、出た水分を絞る。
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2. 青のりを加えて和え、器に盛る。
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