プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「親子丼」 「タケノコのきんぴら」 「キャベツと天かすのみそ汁」 の全3品。
休日は丁寧にだしをとって。味の基本であるだしがしっかりとれていれば、後の料理法はとってもシンプルです。
【主食】親子丼 白身と黄身を分けて加えることで、黄身を半熟に仕上げます。だしと鶏肉の旨みが重なり、優しい味わいになります。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：821Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
鶏もも肉 1枚
玉ネギ 1/4個
卵 2個
ミツバ 4本 だし汁 150ml
＜調味料＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
きび砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
刻みのり 少々
七味唐辛子 (お好みで)少々
【下準備】
鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。玉ネギは薄切りにする。ミツバは根を切り落とし、長さ3cmに切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにだし汁、鶏もも肉、玉ネギを入れ、中火にかける。煮たったら＜調味料＞の材料を加え、玉ネギが透き通るまで5〜6分、アクを取りながら煮る。
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沸騰したら中火にしましょう。
2. 卵をボウルに割り入れ、卵黄だけ取り分ける。(1)に卵白を流し、半熟状になったら軽く混ぜる。
(c)Eレシピ
卵白と卵黄はかたまる温度が違います。卵白はかたまるのに時間がかかるので先に入れましょう。
3. 卵黄を入れ、崩して全体に広げる。火を止めて上にミツバを散らし、蓋をして少々蒸らす。
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4. 丼にご飯をよそって(3)をのせ、刻みのりをかける。お好みで七味唐辛子を振る。
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美味しいタケノコが入ったときにおすすめしたい1品。ピリ辛の味とシャキシャキの食感、定番のお惣菜です。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：111Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
水煮タケノコ 150g
ゴマ油 小さじ2
赤唐辛子 (刻み)少々
きび砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
白ゴマ 少々
【下準備】
水煮タケノコは厚さ7〜8mmの薄切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて中火にかける。水煮タケノコを加え、炒める。
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2. きび砂糖、みりん、しょうゆを加え、照りがでるまでじっくり炒める。器に盛り、白ゴマを振る。
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天かすで食感とコクをプラスした面白いおみそ汁です。
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調理時間：10分
カロリー：50Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
キャベツ 1枚(50~60g)
天かす 大さじ1~2
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)少々
【下準備】
キャベツは幅1cmの短冊切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たってきたらキャベツを入れて2〜3分煮る。
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2. キャベツが柔らかくなったら、みそを溶き入れて器に注ぎ、天かすと万能ネギを散らす。
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