暑さが増してくる初夏は、
シャキシャキ食感のサラダが食卓に欠かせません。ヘルシーで彩りも美しく、見た目も味も大満足のサラダレシピを厳選してご紹介します。毎日の食事にぜひ取り入れてみてください！
■【人気レシピNo.1】手でちぎってササッと完成！基本のちぎりレタスのサラダサラダの定番中の定番、
ちぎりレタスのサラダが堂々の第1位！包丁を使わず、手でちぎったレタスにドレッシングをからめるだけのシンプルレシピは、素材のみずみずしさがそのまま活きています。シャキッと歯ごたえのあるレタスに、さらっとしたドレッシングがからんで、口の中でさわやかな風味がひろがります。初夏の食卓にぴったりの、ヘルシーで食べ飽きない一品です。
ちぎりレタスのサラダ
【材料】（4人分）レタス 1/2~1個
イタリアンパセリ 1/2パック
ブロッコリー 1/2株
<ドレッシング>
EVオリーブ油 大さじ 2
ワインビネガー 大さじ 1
塩 小さじ 1/2
粗びき黒コショウ 小さじ 1/2
しょうゆ 小さじ 2
【下準備】1、レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。
2、イタリアンパセリは長さ3～4cmに切る。
3、ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げて冷ましておく。
4、＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】1、野菜の水気をしっかりきって(きれいなタオル等で水気を拭き取り）、器に盛り合わせる。
2、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。
■【2位以降も絶品ぞろい】洋風＆さっぱりサラダをチェック！【No.2】コク旨マヨがからむ！レタスのコールスロー
おしゃれな見た目で食卓が一気に華やぐ
レタスのコールスロー。ふんわりレタスとシャキシャキ野菜にコク旨マヨドレッシングがたっぷりからんで、食べごたえも満点です。常備菜にも、おもてなしにもぴったりの一皿です。
レタスのコールスロー
【材料】（2人分）レタス 1/2個
大葉 4枚
ハム 2枚
<調味料>
マヨネーズ 大さじ 2
作り置き甘酢 大さじ 1
オリーブ油 大さじ 1/2
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】1、レタスはせん切りにする。
2、大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
3、ハムは半分に切り、さらに細切りにする。
4、ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】1、＜調味料＞のボウルにレタス、大葉、ハムを入れ和え、器に盛る。
【No.3】さっぱり爽やか！レタスとワカメの酢の物
初夏にうれしい低カロリーの和風副菜
レタスとワカメの酢の物。ツルンとしたワカメとシャキシャキのレタスに、まろやかな甘酢がよくからんで、暑い季節の副菜として大活躍してくれます。
レタスとワカメの酢の物
【材料】（2人分）ワカメ(干し) 小さじ 1
レタス 4~5枚
ショウガ(せん切り) 1/2片分
<合わせ酢>
砂糖 小さじ 1
酢 大さじ 1
しょうゆ 小さじ 1/2
だし汁 大さじ 1
【下準備】1、ワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長い場合は食べやすい大きさに切る。レタスはひとくち大にちぎる。
【作り方】1、ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、ワカメ、レタス、ショウガを加えて和え、器に盛る。
■シーンで選ぶ！初夏のサラダを毎日の食卓に取り入れよう今回ご紹介した3つのサラダレシピは、どれも
初夏の食卓にぴったりのヘルシーメニューです。毎日のランチにはシンプルな
ちぎりレタスのサラダ、ちょっとおしゃれに決めたい日は
レタスのコールスロー、さっぱり爽やかに食べたい日は
レタスとワカメの酢の物と、シーンに合わせて使い分けてみてください。彩り豊かなサラダで、初夏の食事をもっと楽しく、もっとヘルシーに楽しみましょう！
(E・レシピ編集部)
