プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジフライの簡単定番レシピ 中はふっくら衣サクサク by山下 和美さん」 「厚揚げのカレーチーズ炒め」 「シャキシャキ！大根サラダ 生姜風味でさっぱり by山下 和美さん」 の全3品。
アジフライと厚揚げのカレー炒めに、さっぱりとした大根サラダを合わせました。
【主菜】アジフライの簡単定番レシピ 中はふっくら衣サクサク by山下 和美さん 
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：470Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
アジ (開き:骨なし)4尾分
塩コショウ 少々
＜衣＞
小麦粉 大さじ3
溶き卵 1/2個分
コーンフレーク (無糖)1カップ
キャベツ (せん切り)4~5枚分
トマト (くし切り)1個分
パセリ (飾り)適量 レモン (くし切り)2個
トンカツ 適量 揚げ油 適量
【下準備】
アジに塩コショウし、10分程置く。キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。コーンフレークは抗菌袋に入れ、めん棒でたたいて粉々にする。揚げ油を170℃に予熱し始める。
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【作り方】
1. アジに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、コーンフレークを順番につける。
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2. 170℃の揚げ油で(1)をサクッと色よく揚げ、油をきる。器にキャベツ、トマトと一緒に盛り合わせ、パセリ、レモン、トンカツソースを添える。
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カレー風味の厚揚げの炒め物。お子様も好きな味付けです。
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調理時間：10分
カロリー：275Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
厚揚げ 2個
スナップエンドウ 10本 ＜調味料＞
お湯 50ml
顆粒スープの素 小さじ1
カレー粉 小さじ1
粉チーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
サラダ油 適量
【下準備】
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. スナップエンドウはヘタと筋を取る。分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げとスナップエンドウを加えて炒める。油がまわったら、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。
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調理時間：10分
カロリー：197Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
大根 8cm
ハム 4~5枚
貝われ菜 1/2パック ＜ドレッシング＞
砂糖 小さじ1
酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 少々
ショウガ (すりおろし)1片分
サラダ油 大さじ2
【下準備】
大根は2等分して皮をむき、繊維に沿ってせん切りにする。冷水に放ってザルに上げ、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
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スライサーを使うとよいでしょう。
【作り方】
1. ハムはせん切りにする。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
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2. ボウルに大根、ハム、貝われ菜を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、＜ドレッシング＞をかける。
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