プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚キムかた焼きそば」 「オクラ明太冷奴」 「トマトと卵の中華スープ」 の全3品。
カリカリっとした食感が楽しい焼きそば、あっさりとした冷奴、程よい酸味のトマトスープです。
【主食】豚キムかた焼きそば 中華麺を油でカリッと揚げ焼にする事で、いつもと違った焼きそばが楽しめます！
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：683Kcal
レシピ制作：料理カメラマン 横田 真未
材料（2人分）
豚バラ肉 (薄切り)130g
白菜キムチ 80g
チンゲンサイ (葉の部分)2株分
エリンギ 1本 中華麺 (焼きそば用)2玉
コチュジャン 小さじ2
しょうゆ 少々
サラダ油 大さじ3
【下準備】
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。チンゲンサイは幅3cmに切る。エリンギは長さを半分に切り、手で4等分に裂く。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、中華麺をこんがり焼き色が付くまで両面焼き、器に盛る。
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中華麺は触らずじっくり焼くのがポイントです。
2. (1)のフライパンに豚バラ肉を中火で炒め、火が通ったら白菜キムチ、チンゲンサイ、エリンギ、コチュジャンを入れて強火で炒める。
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3. 全体が炒められたら鍋肌にしょうゆを回しかけ、中華麺の上にのせる。
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オクラと明太子の相性は抜群！ スパゲティーに混ぜても良いですね。
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調理時間：10分
カロリー：127Kcal
レシピ制作：料理カメラマン 横田 真未
材料（2人分）
絹ごし豆腐 1丁
オクラ 4~5本 明太子 1/2腹 シラス干し 大さじ2
麺つゆ (ストレート)少々
【下準備】
絹ごし豆腐は4等分にする。オクラは板ずりする(分量外の塩を振ってまな板の上で手のひらで転がす)。明太子は皮に切り込みを入れて中身をしごき出す。
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【作り方】
1. オクラは塩が付いたまま熱湯で30秒ほどゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄い輪切りにする。オクラと明太子を混ぜ合わせる。
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2. 器に絹ごし豆腐、(1)、シラス干しを盛って麺つゆをかける。
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トマトの酸味と酢がサッパリとした、手軽なサンラータン風のスープです。
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調理時間：10分
カロリー：64Kcal
レシピ制作：料理カメラマン 横田 真未
材料（2人分）
トマト 1個
溶き卵 1個分
ショウガ 1片
＜スープ＞
顆粒中華スープの素 小さじ1
塩 小さじ1/2
水 300ml
酢 少々
ネギ (刻み)大さじ1
ゴマ油 少々
【下準備】
トマトは横半分に切ってスプーンで種を取り除き、ヘタを取ってザク切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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【作り方】
1. 鍋にゴマ油とショウガを入れて中火で炒める。香りがたったら＜スープ＞の材料を加え、煮たったらトマトを加える。
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水を入れる時、油がはねるので気をつけてください。
2. 再び煮たったら溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止めて酢を加える。器に注ぎ入れ、ネギを散らす。
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