夏野菜の定番
ピーマンは、電子レンジを使えばびっくりするほど
簡単においしく仕上がるんです♪ 切って加熱するだけの副菜から、定番の肉詰めまでレパートリー豊富！今回はE・レシピで人気の
レンジで作るピーマンレシピTOP3をランキング形式でご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
■【人気レシピNo.1】やみつき止まらない！「レンジですぐできる！おかかで無限ピーマン」ピーマンを細切りにして耐熱容器に入れ、
電子レンジで2分加熱してかつお節と和えるだけ！
10分・材料5つで完成する超簡単レシピなのに、生姜の風味とめんつゆの味がしみしみで箸が止まらなくなります♪「殿堂入り＆絶品認定」のダブル受賞で187件の高評価。「毎週作っています！」というリピーター続出の一品です。
レンジですぐできる！おかかで無限ピーマン by 山下 和美さん
【材料】（作りやすい量 1回分）ピーマン 4~5個
ショウガ(すりおろし) 1/2片分
水 50ml
みりん 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 2
かつお節 適量
【下準備】1、ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。
【作り方】1、耐熱容器にピーマン、ショウガ、水、みりん、しょうゆを入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで2分程加熱する。かつお節を加えて和え、器に盛る。
【このレシピのポイント・コツ】電子レンジは600Wを使用しています。
■【2位以降も絶品ぞろい】ピーマン大量消費にも活躍！【No.2】5分でできるヘルシー副菜♪「ピーマンのゴマ和え」
ピーマンをゴマ油でサッと炒めて、
麺つゆ＋白ゴマで和えるだけ！
5分・94kcalの超時短ヘルシーレシピです♪ 赤ピーマンも加えると彩りが鮮やかに仕上がります。「殿堂入り500件超え」の実力で、ご飯のお供にもお弁当のおかずにも大活躍する常備菜です。
ピーマンのゴマ和え
【材料】（2人分）ピーマン 2個
赤ピーマン 2個
<合わせダレ>
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ 1.5
すり白ゴマ 大さじ 1
ゴマ油 適量
【作り方】1、ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って縦細切りにする。＜合わせダレ＞の材料をボウルに混ぜ合わせる。
2、フライパンにゴマ油を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒める。全体に炒まったら＜合わせダレ＞のボウルに加えて和える。
【No.3】家族みんな大好き！「基本のピーマンの肉詰め ピーマンふんわり」
合いびき肉のタネに
みそを隠し味として加えた、風味豊かなピーマンの肉詰め！ケチャップ＋バターのソースをかければ本格的な仕上がりに♪ピーマンのほろ苦さとジューシーな肉だねの相性は抜群で、子どもも大人も大満足。
殿堂入りの定番主菜として、夕食の主役を張れる一品です。
基本のピーマンの肉詰め ピーマンふんわり
【材料】（2人分）ピーマン 3個
片栗粉 大さじ 1/2
サニーレタス 2枚
プチトマト 2~4個
<調味料>
酒 大さじ 1/2
水 大さじ 1/2
<タネ>
合いびき肉 100~120g
玉ネギ 1/4個
卵黄 1個分
パン粉 大さじ 2
牛乳 小さじ 1~2
みそ 小さじ 1
塩コショウ 少々
<ソース>
酒 大さじ 1
ケチャップ 大さじ 1.5
しょうゆ 大さじ 1/2
バター 5g
サラダ油 適量
【下準備】1、ピーマンは縦半分に切って種を取る。
2、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
3、＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、サラダ油少々でしんなりするまで炒め、冷ましておく。冷めたらその他の＜タネ＞の材料と混ぜ合わせる。
【作り方】1、ピーマンの内側に片栗粉を振り、＜タネ＞の1/6量を詰める。
2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を＜タネ＞側を下にして並べ、焼き色が付いたらひっくり返す。＜調味料＞の材料を加え、フライパンに蓋をして弱火で6～7分蒸し焼きにする。
3、器にサニーレタス、(2)を盛り合わせ、プチトマトを添える。
4、(2)のフライパンに＜ソース＞の材料を加えて強火にかけ、ひと煮たちしたらピーマンの肉詰めにかける。
■ピーマン大活躍！シーン別使い分けガイドあと一品ほしいときや作り置きには
無限ピーマン、お弁当や副菜には
ゴマ和え、週末の夕食メインには
肉詰めと使い分けてみてください。どれも旬のピーマンをたっぷり消費できるレシピです♪ 電子レンジを活用すれば、暑いキッチンでも手早く調理できます。ぜひこの夏の食卓にピーマン料理を取り入れてみてください！
(E・レシピ編集部)
