プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白身魚のレモンケチャップ炒め」 「長芋の黒コショウ焼き」 「セロリとショウガのネギ油和え」 の全3品。
ひと手間かけた美味しい中華料理を。食卓が盛り上がりますよ。
【主菜】白身魚のレモンケチャップ炒め 酢ではなくレモンを使って爽やかな酸味と香りを出しました。夏野菜と相性ピッタリ。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：265Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
甘塩タラ (切り身)2切れ
片栗粉 適量 ナス 1本 ピーマン 1個
揚げ油 適量 プチトマト 4個
＜調味料＞
水 50ml
ケチャップ 大さじ2
レモン 1/2個
オイスターソース 小さじ2
ショウガ (すりおろし)小さじ1
きび砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
【下準備】
甘塩タラは骨を取り、食べやすい大きさに切る。
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ナスはヘタを取り、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。プチトマトはヘタを取る。
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＜調味料＞のレモンは2枚輪切りにして残りは搾り、他の＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。
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輪切りのレモンは飾りに使います。
【作り方】
1. 少な目の油を揚げ鍋に入れ、中火で熱する。タラに片栗粉をまぶし、カラっとするまで揚げて油をきる。
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2. 続けてナス、ピーマンを素揚げして油をきる。
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3. フライパンに＜調味料＞とプチトマトを入れ、フツフツとするまで中火で熱する。
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4. (3)にタラ、ナス、ピーマンを入れ、タラが崩れないようにそっと炒め合わせる。器に盛り、輪切りのレモンを添える。
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シンプルですが長芋の美味しさがわかります。ホックリ派はじっくり、シャキシャキ派はサッと、焼き加減はお好みで。
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調理時間：15分
カロリー：135Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
長芋 8~10cm
ゴマ油 大さじ1
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量
【下準備】
長芋は皮をむき、水に放つ。キッチンペーパーで水気を拭き取り、縦厚さ1cmに切る。
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【作り方】
1. フライパンにゴマ油を入れ、中火で熱する。長芋を並べ、焼き色がついたらひっくり返す。
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2. 長芋が透き通ってきたら、塩と粗びき黒コショウを振って器に盛る。
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簡単にできる中華風の和え物。ジャキジャキセロリに、ショウガの辛味と爽やかさが後を引きます。
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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：63Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
セロリ 1/2本 ショウガ 1片
白ネギ 5cm
ゴマ油 大さじ1
顆粒チキンスープの素 小さじ1/3
塩 少々
【下準備】
セロリは筋を引いて長さ5cmに切り、繊維に沿って薄切りにする。ショウガは皮付きのまま、細いせん切りにする。白ネギはみじん切りにする。
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【作り方】
1. 小鍋にゴマ油と白ネギを入れ、弱火にかける。香りがでてきたら、火を止める。
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2. セロリとショウガ、顆粒チキンスープの素、塩を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
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