プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「コチュジャンピリッ！鶏肉とナスの炒めもの」 「セロリとヒジキの中華和え」 「オクラのゴマみそダレ」 の全3品。
手早くできる炒め物でパワーをチャージ。元気が出る中華献立。
【主菜】コチュジャンピリッ！鶏肉とナスの炒めもの 
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：454Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1
ナス 2~3本 ピーマン 1個
白ネギ 1/2本 サラダ油 大さじ1
＜調味料＞
コチュジャン 小さじ2
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
酒 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
糸唐辛子 適量
【下準備】
鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩コショウをして、片栗粉を薄くまぶす。
(c)Eレシピ
ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。分量外の塩水に浸けてアクを抜く。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。白ネギは粗みじんに切る。
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ナスは塩水につけると油の吸収率も少なくなります。
＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。鶏もも肉を皮目から入れて、表面に焼き色が付くまで両面を焼いたら取り出す。
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2. (1)のフライパンにナスの水気をきって加え、油が回るように炒める。蓋をしてナスに火が通るよう蒸し焼きにする。
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ナスを炒めるのに油が少なければ、様子を見て足してください。
3. (2)に(1)、ピーマン、白ネギ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。
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4. ピーマンに火が通ったら、＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。器に盛り、糸唐辛子を飾る。
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セロリのシャキシャキ感とほろ苦さが美味しい。作り置きして冷蔵庫で保存もできます。
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調理時間：15分
カロリー：119Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
セロリ 1/2本 塩 少々
芽ヒジキ (乾燥)大さじ1
ハム 2枚
＜調味料＞
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
きび砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
白ゴマ 少々
【下準備】
セロリは筋を引いて長さ5cmに切り、繊維に沿って薄切りにする。塩少々を振り、しんなりしたら水気を絞る。
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芽ヒジキは水洗いして熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。ハムはせん切りにする。ボウルに＜調味料＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ＜調味料＞のボウルにセロリ、芽ヒジキ、ハムを加えて和える。器に盛り、白ゴマを振る。
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あと1品足りない！という時におすすめ。コクのあるゴマみそはどんな野菜にも合います。
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調理時間：15分
カロリー：40Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
オクラ 10本 ＜ゴマみそダレ＞
みそ 大さじ2
水 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
すり白ゴマ 大さじ1
【下準備】
オクラはヘタを切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。水に取って粗熱を取る。＜ゴマみそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. 器にオクラを盛り、＜ゴマみそダレ＞をのせる。
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