プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「プロが教える！簡単本格アクアパッツァ by金丸 利恵さん」 「生ハムのカップサラダ」 「止まらない美味しさ！ズッキーニと卵のソテー」 の全3品。
アジを丸ごと豪快に。休日にピッタリな華やかな食卓になりますね。
【主菜】プロが教える！簡単本格アクアパッツァ by金丸 利恵さん 
(c)Eレシピ
調理時間：35分
カロリー：272Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
アジ 2尾 塩 少々
アサリ (砂出し)150g
プチトマト 10個
ニンニク 1片
赤唐辛子 1本 白ワイン 大さじ3
オリーブ油 大さじ2
タイム (ドライ)少々
塩 小さじ1/3
粗びき黒コショウ 少々
イタリアンパセリ (あれば)少々
【下準備】
アジは両面のゼイゴを切り取ってウロコを取る。エラを取り、腹に切り込みを尾まで入れてワタを取り、水洗いして水気を拭き取る。
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アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
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プチトマトはヘタを取る。ニンニクは薄切りにする。イタリアンパセリはザク切りにする。
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【作り方】
1. アジは両面に塩を振り、10分程度置く。表面の水分をキッチンペーパーなどで拭く。
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アジの生臭さを抑えます。
2. フライパンにオリーブ油と赤唐辛子、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら、赤唐辛子とニンニクを取りのぞく。
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赤唐辛子とニンニクは焦げやすいので、弱火で油に香りを移しましょう。
3. 中火にしてアジを並べ、下面に焼き色が付くまで焼く。
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アジは焼くと皮がはがれやすいので、上面は焼かずに蒸し焼きにします。
4. アサリとプチトマト、白ワイン、タイムを加えて、蓋をする。フライパンをゆすり、アサリの口が開き、プチトマトが柔らかくなるまで煮る。
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お好みでここでニンニクをもどし入れても良いです。
5. 塩と粗びき黒コショウで味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
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生ハムとキュウリをクルクルと巻くだけで、ブーケのような可愛らしいサラダに。
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調理時間：15分
カロリー：89Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
生ハム 4枚
レタス 1~2枚
キュウリ 1/2本 ＜ドレッシング＞
プレーンヨーグルト 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
【下準備】
レタスは食べやすい大きさにちぎる。キュウリはピーラーを使って縦に薄く切る。
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＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。ガラスのカップにレタスを入れておく。
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【作り方】
1. 生ハムを横半分に切り、端からクルクル巻く。キュウリも同様に巻き、カップにバランスよく入れる。＜ドレッシング＞を添える。
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調理時間：15分
カロリー：153Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ズッキーニ 1/2~1本 卵 2個
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
粉チーズ 適量
【下準備】
ズッキー二は縦半分に切り、横にして厚さ5mmの半月切りにする。卵は分量外の塩少々を加え、かき混ぜる。
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【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱する。ズッキーニを加え、炒めたら蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにする。塩と粗びき黒コショウで味を調える。
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2. ズッキーニをフライパンの端に寄せて、卵を流し入れる。大きく菜ばしで混ぜて、炒り卵を作る。
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3. 全体的に混ぜ合わせたら器に盛り、粉チーズをかける。
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