プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏むね肉がしっとりやわらか！ピリ辛バンバンジー by 金丸 利恵さん」 「キュウリと豚肉の炒めもの」 「ニンジン餅」 の全3品。
蒸し暑い夏の夜には、ピリっとパンチの効いたバンバンジーはいかが？食欲が出そうな中華献立。
【主菜】鶏むね肉がしっとりやわらか！ピリ辛バンバンジー by 金丸 利恵さん 練りゴマとラー油、鶏を蒸したときの汁を使ってピリ辛ジューシィーなタレに。野菜に大葉を混ぜて香りのアクセントをつけます。
(c)Eレシピ
調理時間：25分+冷やす時間
カロリー：477Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
鶏むね肉 1枚
塩 小さじ1/3
酒 大さじ2
白ネギ (青い部分)少々
ショウガ 1/2片
＜調味料＞
水 50ml
酢 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
練り白ゴマ 小さじ1
ラー油 小さじ2
レタス 2枚
大葉 5枚
白ネギ (みじん切り)5cm分
アーモンド 10粒
糸唐辛子 少々
【下準備】
鶏むね肉は厚みがある部分は横から包丁を入れて開き、厚みを均等にする。両面に塩を振る。アーモンドはフライパンで乾煎りし、粗く刻んでおく。
(c)Eレシピ
鶏むね肉の厚みを整えることで、火の通りが均一になります。
白ネギの青い部分はちぎり、ショウガは皮付きのまま薄切りにする。
(c)Eレシピ
レタスは幅1cmの短冊切りにする。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。レタスと大葉を混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンに白ネギの青い部分、ショウガ、鶏むね肉を入れ、酒をかける。蓋をして中火にかけ、3分加熱する。
(c)Eレシピ
2. (1)をひっくり返し、さらに1～2分蒸す。火を止めて10分程度置き、余熱で火を通す。
(c)Eレシピ
鶏むね肉の厚みによって加熱時間が異なります。中心まで火が通っているか、余熱後に確認しましょう。
3. 白ネギの青い部分、ショウガ、鶏むね肉を取り出す。鶏むね肉の蒸し汁に＜調味料＞の材料を加え、混ぜ合わせたら中火でひと煮たちさせ、火を止める。
(c)Eレシピ
鶏むね肉の蒸し汁は旨みがあるのでダシとして使います。
4. 器にレタスと大葉を混ぜたものをしき、食べやすく切った鶏むね肉をのせる。(3)の汁をかけ、白ネギ、アーモンドを散らし、糸唐辛子を飾る。
(c)Eレシピ
生で食べるイメージがあると思いますが、炒めると独特の食感が美味しく、クセになります。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：150Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
豚バラ肉 (薄切り)50g
キュウリ 1~2本(150g)
塩 少々
ゴマ油 小さじ2
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
きび砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
【下準備】
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
(c)Eレシピ
キュウリは縦半分に切り、幅5mmの斜め薄切りにする。塩少々を振り、水気が出たらキッチンペーパーで拭く。
(c)Eレシピ
10分くらい置くと水分が出てしんなりします。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚バラ肉を炒める。
(c)Eレシピ
2. キュウリを加え、油が回るように炒める。＜調味料＞の材料を入れ、炒め合わせて器に盛る。
(c)Eレシピ
ニンジンの水分だけでこねる、おやつにもなりそうなヘルシー点心。ニンジンが苦手な方も克復できるかも。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：183Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ニンジン 1/2本(100g)
白玉粉 50g
きび砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
黒ゴマ 少々
ゴマ油 大さじ1
【下準備】
ニンジンは皮の汚れを洗い、皮ごとすりおろす。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルにニンジンと白玉粉、きび砂糖、塩を入れて、白玉粉のダマがなくなるまでよくこねる。
(c)Eレシピ
ニンジンの水分でこねます。水分が少ない場合はすこし指先に水をつけてこね、水分調整しましょう。
2. (1)を4等分にし、丸めてから平たく成型する。
(c)Eレシピ
3. フライパンにゴマ油を入れ、(2)を並べる。中央に黒ゴマをのせ、中火にかける。
(c)Eレシピ
4. 焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼いて器に盛る。
(c)Eレシピ
