プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「薬味たっぷりネギ奴丼」 「ミョウガとナスの天ぷら」 「ナメコとネギのみそ汁」 の全3品。
旬の野菜をメインに使い、体の内側からクールダウン。熱い夏にピッタリ、時短の献立。
【主食】薬味たっぷりネギ奴丼 火を使わず、和えるだけ、のせるだけの簡単丼。食欲がなくてもさっぱり食べられます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：555Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
白ネギ 1本 大葉 4枚
ミョウガ 1個
ゴマ油 大さじ1
塩 少々
かつお節 適量(ひとつかみ)
焼きのり 1/2枚
ご飯 (炊きたて)茶碗大盛り2杯分
＜合わせダレ＞
ショウガ (すりおろし)小さじ1
麺つゆ (3倍濃縮)大さじ2~3
ラー油 (お好みで)適量
【下準備】
木綿豆腐はザルの上にのせ、軽く水きりをする。
(c)Eレシピ
白ネギは薄い小口切りにする。大葉とミョウガはせん切りにする。＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに白ネギ、大葉、ミョウガを入れ、ゴマ油と塩少々で和える。
(c)Eレシピ
2. 丼にご飯をよそい、かつお節と、ちぎった焼きのりを散らす。木綿豆腐の半量を、スプーンで食べやすい大きさにすくって上にのせる。同様にもう1つ作る。
(c)Eレシピ
3. (1)を高く盛り、＜合わせダレ＞を回しかける。お好みでラー油をかける。
(c)Eレシピ
衣に酢を少々入れるとサクサクに揚がります。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：128Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ミョウガ 2個
ナス (中)1本 ＜衣＞
小麦粉 大さじ2
水 大さじ3
酢 小さじ1/2
揚げ油 適量 ＜天つゆ＞
麺つゆ (3倍濃縮)大さじ1
水 大さじ1
【下準備】
ミョウガは縦半分に切る。ナスはヘタを切り落とし、厚さ1cmの輪切りにする。
(c)Eレシピ
＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。＜天つゆ＞の材料を混ぜ合わせ、器に注ぐ。揚げ油は170℃に予熱する。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ミョウガとナスに分量外の小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。＜衣＞にくぐらせ、170℃の揚げ油でカラリとするまで揚げて油をきる。
(c)Eレシピ
2. 器に盛り、＜天つゆ＞を添える。
(c)Eレシピ
温かいみそ汁で夏の疲れを回復。ナメコのぬめりは整腸効果があります。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：51Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ナメコ 1袋
白ネギ 1/4本 だし汁 400ml
みそ 大さじ2
【下準備】
ナメコはサッと水洗いして水気をきる。白ネギは斜め薄切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったらナメコを加える。
(c)Eレシピ
2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、白ネギを加える。しんなりしたら火を止め、器によそう。
(c)Eレシピ
