プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「生ハムとツナの冷製トマトスパゲティー」 「ナスのバターじょうゆソース」 「レタスのかき玉スープ」 の全3品。
暑い日に嬉しい、冷製パスタ献立。トマトやナス、夏の野菜をたくさん食べて、むくみや疲れを解消しましょう。
【主食】生ハムとツナの冷製トマトスパゲティー トマトジュースをベースに火を使わずに簡単に冷製トマトソースが作れます。生ハムとツナの旨みと塩味で、美味しさアップ。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：569Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
スパゲティー 160g
熱湯 2000ml
塩 大さじ1
生ハム 4~5枚
ツナ (缶)1缶(70g)
キュウリ 1/2~1本 トマト 1個
＜トマトソース＞
トマトジュース (無塩)200ml
ニンニク (すりおろし)1片分
オリーブ油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 少々
粉チーズ 大さじ2
バジル (生)適量
【下準備】
生ハムは幅1cmに切る。キュウリはせん切りにする。トマトはヘタをくり抜いて半分に切り、乱切りにする。バジルはせん切りにする。
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【作り方】
1. ＜トマトソース＞の材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。生ハム、ツナ、トマト、キュウリを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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2. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より1分長くクツクツ煮たっている状態でゆでる。
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3. ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗い、水気をきる。氷水に放ち、全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げて手で押して、しっかり水気をきる。
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4. (3)を器に盛って冷やした(1)をかける。分量外のオリーブ油少々を回しかけ、粉チーズを振りバジルをのせる。
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ナスをじっくり加熱して、美味しさを引き出しましょう。中央まで柔らかく蒸し焼きにするのがポイント。
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調理時間：15分
カロリー：64Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ナス 2本 サラダ油 小さじ1
バター 小さじ1
しょうゆ 小さじ1~2
大葉 2枚
【下準備】
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に細かい格子状に飾り包丁を入れる。大葉はせん切りにする。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。ナスの切り目を下にして並べ、中火にかける。蓋をし3分程度焼く。
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2. ナスをひっくり返したら弱火にする。蓋をして5分ほどナスが柔らかくなるまで焼く。
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ナスから水分がでますが、焦げ付きが心配な場合は水を大さじ2～3加えましょう。
3. バターとしょうゆを加え、ナスにからめて器に盛る。大葉を飾る。
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あっという間にできる簡単スープ。レタスは時間が経ってもシャキシャキ感があり、汁物に向いています。
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調理時間：10分
カロリー：56Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
レタス 3枚
卵 1個
＜調味料＞
水 400ml
顆粒チキンスープの素 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
コショウ 少々
【下準備】
レタスを食べやすい大きさにちぎる。卵を溶きほぐす。
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【作り方】
1. 小鍋に＜調味料＞の材料を入れ、強火で沸騰するまで煮る。
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2. レタスを入れ、しんなりしたら大きくかき混ぜて、溶き卵を流し入れる。卵がかたまったら器に注ぐ。
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