プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添え」 「ゆで卵入りポテトサラダ」 「ガスパチョ」 の全3品。
ムニエル、タルタル、ポテトサラダの相性は抜群！酸味のあるさわやかなスープを添えて。
【主菜】洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添え 淡白な味のカレイをムニエルにしました。手作りの濃厚タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：382Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
カレイ 2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1~2
バター 10g
オリーブ油 小さじ2
＜タルタルソース＞
玉ネギ 1/8個
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ3
レモン汁 小さじ1
塩コショウ 少々
パセリ (みじん切り)適量 トマト 1/2個
レモン (輪切り)2枚
パセリ 適量
【下準備】
カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取る。トマトはヘタを取り、くし切りにする。
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＜タルタルソース＞の玉ネギとゆで卵はみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. カレイに塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。
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2. フライパンにバターとオリーブ油を中火で熱し、盛り付けた時に上になる側を下にしてカレイを並べ入れる。
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3. おいしそうな焼き色がつくまで両面を焼き、器に盛る。＜タルタルソース＞をかけ、トマト、レモン、パセリを添える。
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ジャガイモは角切りにして食感を残して。オリーブがアクセントになります。
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調理時間：10分
カロリー：256Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
ジャガイモ 2個
＜下味＞
酢 小さじ2
塩コショウ 少々
ゆで卵 1個
ブラックオリーブ (種抜き)4個
EVオリーブ油 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
パセリ (みじん切り)適量
【下準備】
ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。ゆで卵は1cm角に切る。ブラックオリーブは3～4等分に切る。
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【作り方】
1. 耐熱容器にジャガイモを入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分程加熱する。熱いうちに＜下味＞の材料を加えて混ぜる。
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2. 粗熱が取れたら、ゆで卵、ブラックオリーブ、EVオリーブ油、マヨネーズ、パセリを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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材料を入れてミキサーにかけるだけ！ 野菜の栄養をまるごととり入れられます。
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調理時間：10分
カロリー：251Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
トマト 2個
赤パプリカ 1/4個
キュウリ 1/2本 玉ネギ 1/8個
ニンニク 1/2片
食パン (5枚切り)1/2枚分
水 50ml
顆粒スープの素 小さじ1/2
EVオリーブ油 大さじ1
酢 大さじ1
塩コショウ 少々
ミントの葉 (飾り用)適量
【下準備】
トマトはヘタをくり抜き、フォークに刺して直火であぶる。皮が破れたら皮をむいてザク切りにする。赤パプリカはヘタと種を取り除き、ザク切りにする。キュウリは端を落とし、3～4等分する。
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玉ネギは粗みじんにする。耐熱皿に玉ネギとニンニクを入れ、20秒程電子レンジにかける。
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食パンは耳を切り落とし、手で小さくちぎる。顆粒スープを溶かした水に入れてふやかす。
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【作り方】
1. ミキサーにミントの葉以外の材料を全て入れ、しっかりかくはんする。器に注ぎ、ミントの葉を飾る。
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