プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カジキのソテーフレッシュトマトソース」 「ジャガマヨグラタン」 「玉ねぎを丸ごと使った カレーマリネ 大量消費にも by山下 和美さん」 の全3品。
カジキのソテーに、ジャガイモと玉ネギの副菜がよく合います。シンプルな味付けで素材を楽しむ献立です。
【主菜】カジキのソテーフレッシュトマトソース 小骨などがなく食べやすいカジキ。生のトマトを使ったソースでシンプルに。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：203Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
カジキ 2切れ
塩 少々
小麦粉 適量 トマト 1/2個
ブラックオリーブ (種抜き)3~4個
ハーブソルト 少々
粗びき黒コショウ 少々
ニンニク (スライス)1片分
オリーブ油 適量 パセリ (飾り用)適量
【下準備】
カジキは塩を振って10分置く。キッチンペーパ―などで水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。
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トマトはヘタを取って1cm角に切る。ブラックオリーブは3～4等分に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油とニンニクを中火で熱し、香りがたったらカジキを入れる。両面に薄く焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
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2. (1)のフライパンにオリーブ油を足し、トマト、ブラックオリーブを入れ、中火にかける。火が通ったら、ハーブソルトと粗びき黒コショウで味を調え、カジキにかけ、パセリを添える。
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ホクホクのジャガイモがおいしい一品。ステーキやソテーと合わせるとよいでしょう。
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調理時間：15分
カロリー：355Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（出来上がり 2人分）
ジャガイモ 2個
トウモロコシ (生)1本 塩コショウ 少々
マヨネーズ 大さじ3
ピザ用チーズ 40g
パセリ (みじん切り)適量
【下準備】
ジャガイモは皮をむいて、幅1cmのイチョウ切りにする。トウモロコシは長さを半分に切り、包丁で実を削ぎ落とす。
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生トウモロコシは、コーンの水煮で代用できます。
耐熱容器にジャガイモとトウモロコシを入れ、ラップをふんわりとかけ、やわらかくなるまで電子レンジで2～3分加熱する。
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【作り方】
1. ボウルにジャガイモとトウモロコシを入れ、塩コショウとマヨネーズを加えて和える。耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせてトースターでこんがり焼き色が付くまで焼き、パセリを散らす。
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調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：89Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
玉ネギ 1個
＜マリネ液＞
砂糖 大さじ1.5
酢 大さじ3
水 60ml
カレー粉 小さじ1/2
塩 少々
粗びき黒コショウ 適量
【下準備】
玉ネギは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分程加熱する。
(c)Eレシピ
辛みを抑えるためなので、火が通らなくても大丈夫です。シャキシャキ感は残してください。
【作り方】
1. 小鍋に＜マリネ液＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら火を止め、玉ネギを加える。
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2. 粗熱が取れたら抗菌袋に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
(c)Eレシピ
一晩漬けると味がなじみ、さらにおいしくなります。
